这里是「1分钟快手美食」栏目!喜欢的暖粉记得文末点赞+转发,让更多热爱下厨的人知道ღ( ´・ᴗ・` ),每周六16点见! 每年新年前的重头戏,那定是全家老小在除夕夜坐在餐桌前吃的那一顿年夜饭。 俗话说得好“打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭”!年夜饭对咱中国人来说意义重大,家人团圆尽享天伦之乐,饭桌上是全家动员准备的大餐,品的是亲情,吃的是喜悦,那缕缕饭香中满是家的味道,暖暖的味道。 饭桌上的菜也尽是些寓意吉祥的菜谱,祈愿着来年的美好向往。 席上不光要有鱼(年年有余),还得有鸡肉,寓意大吉大利,有鸡有鱼,谐音“积余”,来年的日子定是不少吃喝! 年夜饭上的鸡肉,我家更爱冷菜吃法,一道“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的口水鸡绝对能在年夜饭的冷菜中称霸! 口水鸡之所以叫作口水鸡,正是因为它放了许多花椒,吃入口中又麻又香,忍不住的流口水。 想学做这一道口水鸡是一点儿都不难,酱料一调,直接淋在煮熟的鸡肉上即可,但想做得好吃,那这鸡肉的煮法可得记牢了。 口水鸡的肉质讲究鲜嫩不柴,每一丝鸡肉都要嫩得恰到好处,所以得选用鲜嫩有劲的鸡腿来制作。 煮的时候不能完全将它煮熟了,不然就是外柴里嫩,口感大打折扣。鸡腿肉先在锅中水煮10分钟,再采用关火盖盖子焖的方式,用锅中沸水的余温将鸡肉完全焖熟,这样一来嫩度刚刚好,还能锁住鸡肉本身的汁水,鲜香滑嫩。 煮完了鸡腿,接着拌上大厨秘制的酱汁即可。 赶紧点击下方大厨教程视频学起来,年夜饭上又加一道菜~ |
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