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建议中老年人:多吃6种“天然高叶酸”食物,抵抗病毒,增强免疫力

 dsjycby 2022-11-28 发布于浙江

一眨眼秋天已经过去了,一回头,我们已经站在了冬天里。俗话说:人到中年不得已,保温杯里泡枸杞,冬天天气寒冷,人体营养流失也比较快,所以,饮食上要多注意补充营养,保持身体健康,少生病才能安稳度过冬。

人体内必须的营养元素有很多,但大家都在意的是蛋白质,钙铁锌,维生素这几种,其实还有一种特别重要的营养元素很重要,就是“叶酸”

叶酸对人体非常重要,尤其是对于中老年人来说,及时补充叶酸还能帮助促进钙的吸收,具有预防老年痴呆,改善贫血,提高身体抗病能力的作用,对健康非常有好处。

很多人都是通过吃叶酸片来补充叶酸,一片叶酸片中,叶酸的含量是比较少的,老人讲,“药补不如食补”,建议中老年人:多吃6种“天然高叶酸”食物。增强体质提高免疫力,抵抗病毒,平安度过冬天。

一,西蓝花

推荐食谱:【蒜蓉西蓝花】

1.西兰花一棵去掉根部,切成小朵,淘洗干净,倒入漏勺中控水备用。

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2.大蒜几粒切成蒜末,红椒一个切成细圈,锅中水烧开,加入食盐增加西蓝花的底味,再加入少许植物油,下入西兰花焯水一分钟,捞出控水备用。

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3.另起锅添入食用油,油热后倒入蒜末和辣椒爆香,炒出香味以后倒入西兰花,快速翻炒几下。

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4.加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,快速翻炒均匀,关火把西兰花的花瓣朝下,摆入小盆里面,用铲子压平,倒扣上一个盘子,翻过来拿掉盘子备用。

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5.把锅里面的汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒几下,把汤汁均匀地浇在西兰花上面,营养又美味的蒜蓉西蓝花就做好了。

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二,菠菜

推荐食谱:【菠菜炒豆饼】

1,豆饼400克,菠菜一把,葱蒜,红干椒各适量,把菠菜切成两段,大葱切成葱花,大蒜几粒切成蒜片,红干椒几个切成段,和葱蒜放在一起。

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2,炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至六成热时,下入豆饼,改中火炸一分钟左右,把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时,倒出控油,倒入盘中备用。

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3,锅内烧水,加入一勺食盐,加入食盐可以增加菠菜的底味,水烧开后,下入菠菜叶,再淋入少许明油,加入明油可以使菠菜叶保持鲜亮,焯水10秒钟左右,倒出控水,过凉备用。

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4,锅内添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,下入菠菜叶,再倒入炸好的豆饼,开小火快速翻炒。加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,淋入少许芝麻油,上火继续翻炒化开调料。

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5,10秒钟以后,再淋入少许明油,简单翻匀关火,装入盘中,这道营养美味的菠菜炒豆饼就做好了。

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三,卷心菜

推荐食谱:【包菜炒粉丝】

1,准备干粉丝两把,放入盆中,加入40度以上的温水,浸泡5分钟,洗净的包菜半个,切成均匀的细丝,放入盘中备用。

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2,胡萝卜半个,切成细丝,放入盆中,用来配色,大葱半根切成葱花,大蒜几粒拍扁,剁成蒜末备用,取一个小盆,打入两个鸡蛋,加入少许白醋,少许胡椒粉去腥,用筷子搅拌均匀。

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3,炒锅烧热,添入少许食用油,倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

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4,重新起锅烧油,倒入葱蒜爆香,放入包菜和胡萝卜,快速翻炒几下,把食材炒至断生,放入泡好的粉丝,简单翻炒均匀。

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5,加入生抽半勺,老抽几滴调色,蚝油少许,鸡精适量,食盐半勺,少许白糖提鲜,改小火翻炒几下,化开调料,倒入炒好的鸡蛋,再次翻炒30秒,起锅前淋入少许明油,增加菜肴的亮度,翻炒均匀,关火出锅了。

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四,小白菜

推荐食谱:【小白菜豆腐】

1,准备老豆腐一块,切成薄片,放入碗中备用,洗净的小白菜两个,切成小段,红椒半个,切成三角块,和白菜放在一起,用来配色,大蒜两粒,切成蒜片放入碗中,再放入一小把红干椒备用。

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2,炒锅烧热,加入一勺食用油滑锅,等到油冒烟以后倒出来,再加入少许菜籽油,撒上少许食盐,放入豆腐。

这样既能增加豆腐的底味,也能防止豆腐粘锅,开小火慢煎两分钟,把豆腐两面都煎至金黄,盛入盘中备用。

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3,锅中烧油,放入蒜片,红干椒炸香,倒入小白菜和红椒,开大火快速翻炒均匀。

炒青菜一定要大火翻炒,这样不容易出水,而且菜叶的颜色也比较好看,大概炒一分钟左右,把白菜炒软,倒入煎好的豆腐,继续翻炒。

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4,加入食盐3克,生抽5克,改中火翻炒一分钟,出锅前加入少许味精调味,最后淋入少许芝麻油增香,简单翻炒两下,关火起锅装盘,一道营养美味的小白菜炒豆腐就做好了。

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五,南瓜

推荐食谱:【蛋黄焗南瓜】

1.准备老南瓜半个,削皮后切成长段,再切成长条,放入盘中,煮熟的咸鸭蛋,先把蛋清去掉,留下两个鸭蛋黄,用筷子碾碎备用。

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2.锅里面烧水,加入一勺食盐,水开后下入南瓜条,开大火煮一分钟,倒出控水过凉。

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3.另起锅添入食用油,把南瓜条放入盆中,加入适量的玉米淀粉拌匀,等油温烧至5成热时,下入南瓜条,用勺子绕锅边推动,改小火炸两分钟,炸至南瓜金黄酥脆时,倒出控油。

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4.锅内留少许底油,放入鸭蛋黄,用勺子连续搅拌,把蛋黄炒香,加入食盐2克,白糖2克,搅拌化开,倒入南瓜条翻炒均匀,关火盛出,再撒上少许葱花点缀,美味就做好了。

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六,鸡肝

推荐食谱:【尖椒炒鸡肝】

1.准备鸡肝一斤左右,切成薄片,放入盘中,红椒半个切成滚刀块,青椒一个同样切成块,小葱一根切成段, 生姜一小块切成姜片,大蒜两粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。

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2.炒锅烧热倒入食用油,油温四成热下入鸡肝,用勺子抄动几下,滑油一分钟捞出控油,放入盘中。

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3.锅中倒入少许食用油,放入葱姜蒜红干椒爆香,炒出香味以后倒入青红椒,翻炒几下 倒入鸡肝,快速翻炒均匀。

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4.加入少许食盐,适量的白胡椒粉和生抽 ,再加入少许料酒去腥,加一些鸡粉提鲜,开大火爆炒一分钟,化开里面的调料。

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5.把青椒炒至断生后, 勾入少许水淀粉,再次翻炒均匀,出锅前再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

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(小郑)

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