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大家知道影响血糖的食物主要是主食，而随着我们生活条件的改善，精米白面占到了主食的大部分，很少人吃粗粮杂粮。 而中国糖尿病膳食指南指出，糖尿病患者主食要定量，并且要做到粗细搭配，全谷类和杂豆类要占到1/3，这样才能有助于控制血糖。 但也经常有糖尿病朋友咨询，天天吃粗粮，为什么血糖不降，反而升高呢？
粗粮也分为两种，只有吃对，才能对血糖影响小 粗粮又叫全谷物，是指未经精细加工，或者经过研磨，粉碎，压片等处理以后，仍然保留完整谷物所具备的麸皮，胚芽和胚乳等成分， 所以，粗粮中含有更高的膳食纤维，而且含有丰富的维生素，镁，钾等微量元素。 长期吃粗粮有助于降低心血管风险，控制体重，降低血压，而且有利于降低餐后血糖的峰值， 但是，粗粮也分为两种， 一种粗粮升糖指数比较高，比如说小米，糙米。 另一种升糖指数比较低，比如荞麦，燕麦，黑米，升糖指数就比较低，对血糖的影响比较小， 糖尿病朋友以下4种粗粮，尽量少吃。 第一种：小米粥 小米粥很多人都喜欢吃，而且喜欢用小米粥来养生，但是小米的升糖指数相对较高，在熬成粥以后，会进一步增加餐后血糖， 所以，小米粥尽量搭配荞麦、燕麦一起吃，而且煮粥的时候不要煮的过于粘稠。 第二种：速溶燕麦 燕麦也属于粗粮的一种，燕麦本身升糖指数并不高，但是很多人会购买一些即食麦片，这样做起来节省时间，而且吃起来味道也很好， 但是，这种速溶麦片中含有牛奶和一些添加剂，糖分等，吃起来味道很好，但是并不适合糖尿病患者食用。 第三种：全麦面包 全麦面包是大多数人的早餐选择，认为比其他的普通面包更健康，而且属于粗粮。也许全麦面包中含有一些粗粮的成分，但是生产面包的主要原材料还是面粉，看配料表中主要成分仍然是小麦粉，经常食用不利于血糖的平稳。 第四种：粗粮馒头 现在市面上经常卖粗粮馒头，比如各种玉米杂粮馒头，紫米杂粮馒头，随着大家健康意识的增强，很多人愿意去购买这种粗粮馒头。 然而，市面上的粗粮馒头，我们吃起来口感很好，味道有些甜，实际上就掺杂了许多的香料和白面粉， 所以，这种杂粮馒头并不是真正的粗粮馒头，对于控制血糖作用并不明显，反而吃得过多会使血糖上升。 所以要控制血糖，可以在主食中适量的加入粗粮，要选择升糖指数低的粗粮，虽然吃粗粮能够辅助稳定血糖，但是以上4种粗粮不利于血糖稳定，要尽量少吃， 同时，要控制好血糖，要少食多餐，多运动。 |
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