|
小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日。古籍《月令七十二候集解》中曰：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之辞。” 
进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。 此时阳气收而阴气升，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬，人体代谢变缓，机体抵抗疾病的能力下降。 《黄帝内经》指出，冬天与五脏中的肾相通应，天地气性主收敛藏匿。因此，进入冬季，养生应以“养藏”为原则，顺应自然界闭藏之规律；同时人们情绪容易低落，郁郁寡欢，精神养生应做到精神安静，保持良好的心态。因此，小雪节气养生的重点是“益肾藏精，安神养志”。平时可多吃温热护阳的食物，以御寒保暖，养护阳气，扶正固本，提高身体免疫力；同时还要多食新鲜蔬菜，以防温燥食物摄入过多伤及人体阴液，少食寒性之品，以防寒伤阳气。例如，小雪节气可多食用红枣、核桃、芝麻、板栗、桂圆、芡实、枸杞、乌鸡、山药、青菜、木耳等食物。
原料：鲜山药50克、干百合10克、乌鸡肉100克、枸杞8克、盐适量。制作：干百合、枸杞、红枣洗净，温水浸泡10分钟；山药去皮洗净，切块；乌鸡肉切块，热水焯后再用清水洗净；清水1.5-2升煮开，放入乌鸡、山药、百合、红枣、枸杞，加盐适量煮1小时即可。方解：乌鸡补肝益肾、益气养血；山药补脾养胃、补肾益肺；百合养阴润肺、清心安神。
制作：将芡实、枸杞子和粳米各自用滚开水泡透、去水，放置1夜；次日早晨用砂锅先将水烧滚，下芡实煮四五沸，次下枸杞子煮三四沸，最后下粳米，共煮至浓烂香甜。粥成后空腹食之。注意煮粥的水一次加足，中途勿添冷水。方解：芡实益肾固精、健脾止泻；枸杞子滋补肝肾、益精明目；粳米补中益气，健脾和胃。
制作：红枣洗净，去核后切丝或切片，姜切成细丝，桂圆去壳；将所有材料放入小煮壶里，加水至壶4/5处，煮15分钟后关火即可饮用。方解：红枣温中益气、健脾养血；桂圆补益心脾、养血安神；生姜—解表散寒、温中止呕。
原料：板栗600克，黑芝麻120克，糯米粉120克，莲子120克，白砂糖适量。制作：将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟后捞出，去壳取栗子肉捣成泥；将去心的干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂；将黑芝麻捣成末；将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、黑芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀；笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉；将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，切成自己喜欢的形状后装盘即可食用。方解：板栗益气健脾、补肾强筋；黑芝麻补益肝肾、养血益精、润肠通便；糯米补中益气，健脾止泻；莲子补脾益肾、养心安神。
|
