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每到节假日胖三斤，马上又要国庆小长假了！ 光是想着就激动！不知这么的今天小睿特想吃糖醋排骨。  糖醋排骨教程 主料：排骨500克 葱白半根 香叶2片 姜4片 蒜3瓣 桂皮1小块 八角1朵 辅料：糖 黄酒半碗 盐适量 油适量 第一步：准备500g左右的猪小排切段洗净，冷水入锅，当水煮沸后就可以捞出备用。
第二步：锅内放入3勺糖（如果是冰糖需要先敲碎冰糖，用小火炒出糖色），2勺水，开最小火，不然真的容易翻车，看糖熬出三个阶段：最开始是冒小黄泡（拔丝），然后变成大黄泡（嫩汁），最后熬至焦糖色。 *如果熬得太稠，可以添一勺开水，千万不要添冷水！不然影响口感！
第三步：把刚才捞出备用的排骨下锅，小火翻炒至均匀裹上糖色，盛出备用。
第四步：往倒入适量油，放入爆香4片姜片。下排骨，加入1勺料酒、2勺生抽、4勺醋和5勺水，加入香叶2片 ， 蒜3瓣 ，桂皮1小块，八角1朵，翻炒匀，大火煮沸，关盖，转小火焖煮约30分钟左右，最后大火收汁。
第五步：大火收汁期间，可以沿着锅边再倒入一勺醋，然后就是装盘盛出，如果你有其它的配料可以在这一步之前加入。
撒上芝麻，装盘点缀一下，下饭入口！
糖醋排骨是一道简单的家常菜，不知道在看文章的你是否会了！ 如果会了，记得回来给我点个赞和在看吧~ |
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