 萝卜前面分享过萝卜，萝卜是家庭不可缺或的蔬菜，包括很多人家里种，不要认为物以稀为贵，萝卜的营养价值也是不容小觑的。萝卜食熟食均可，其味略带辛辣味。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。并且含有木质素，能提高巨噬细胞的活力。关于做法请参考：  芹菜芹菜我前面也分享过一篇《成本几块钱的10道家常芹菜做法，简单易学，好吃到全家人赞不绝口》有喜欢的可以去看一下，其中做法以及营养价值介绍的都比较详细，这里我就简单说一下。芹菜平肝降压、镇静安神、养血补虚、清热解毒。当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。  小白菜小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、膳食纤维、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。  红薯红薯含有膳食纤维，胡萝卜素，维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。其富含钾、β—胡萝卜素、维生素B6、维生素C和叶酸，这5种成分均有助于预防心血管疾病。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。 那么红薯怎么吃呢？你知道多少种吃法呢？今天分享一个你可能没吃过 的做法，“凉拌红薯丝 ”首先准备：红薯，胡萝卜、青椒、生抽、盐、油泼辣椒、醋、香菜各适量。 1、青椒、胡萝卜、红薯洗净去皮切细丝，然后焯水，捞出放进凉水过凉后捞出备用，香菜切段。 2、将红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入盆内，放盐、生抽、醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘，撒香菜段。  胡萝卜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙及食物纤维素等，全是宝。并且含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,据监测每500克胡萝卜中含磷质140克，钙305毫克，糖35克。并且有益健脾助消化,补血助发育。 胡萝卜很多时候作为配菜点缀，几乎是顿顿有，想必各位食友也是各种吃法各显神通，今天咱们分享一个寓意不错的吃法“恭喜发财”也借此菜祝福各位食友。首先咱们得准备食材： 胡萝卜、西蓝花、干辣椒、干淀粉、盐、耗油、生抽、花生油、糖。 1、食材洗净将胡萝卜切片一部分切半圆，一部分中间扣四方形犹如铜钱，焯水备用；西蓝花掰成小朵焯水，清水过凉，这样既杀菌又可去除大部分残留还能让西蓝花更加翠绿；干辣椒切小段。 2、起锅烧热加入花生油，油热将干辣椒爆香后将胡萝卜、西蓝花放锅里稍加煸炒放盐调味，炒熟后出锅，用半片胡萝卜摆土地，西蓝花梗当作树干，西蓝花朵摆成树头，然后用铜钱状胡萝卜点缀，干红辣椒段做果实点缀。 3、糖、蚝油、盐、生抽、干淀粉加适量清水搅匀，锅内放入少许花生油烧热倒入调好的料汁煮沸淋在摆好的恭喜发财树上，菜做好了可以上桌了，全家都得夸你是大厨！恭喜发财见者有份。  香菇香菇是食用菌中的一个珍贵品种,所含的微量元素及丰富的维生素B、维生素D及维生素A原,都是美容养颜、护发养发的好原料。并且含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体产生更多的干扰素。香菇含有丰富的维生素D,能促进钙、磷的消化吸收,有助于骨骼和牙齿的发育。香菇性平,味甘益于补血降脂。 香菇大多是炖、煲等作为辅菜，作为主菜你都知道怎么吃么？今天咱们分享“香菇炖小公鸡”的家庭做法。首先准备食材：小公鸡半只，香菇400克，生无花果3-5个，葱、姜、蒜、大料、山楂、花椒、白芷、香叶、白胡椒面、香菜、香油、生抽、盐皆适量。 1、将小公鸡剁块洗净用盐做个按摩；香菇洗净喜欢掰开就掰一下，我一般都是整个；葱、香菜切段；姜、蒜、生无花果切片；其他食材洗净并将：葱、姜、蒜、大料、山楂、花椒、白芷、无花果、香叶装入调料袋备用。 2、将小公鸡放入锅内加入清水，将装好的调料袋一并放入锅中大火开炖煮沸，期间撇去浮沫，以防捞出控水的时候浮沫与杂质又沾附在鸡肉上，将浮沫撇干净后将鸡肉与调料包一起捞出控水备用。 3、重新刷锅加入凉水将控过水的鸡肉跟调料包和香菇一并倒入锅内，加入生抽、白胡椒粉以及少许 的盐入味，大火煮沸转中火盖盖煮1个小时左右，想要鸡骨更酥就多煮一会，不过汤要多一些。 4、时间差不多品尝汤味根据自己的口味再稍加调试，然后撒入香菜段、香油即可出锅。  莴笋莴笋的叶富含人体所需 的各种维生素，并含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值，发育中的儿童可以适量食用。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。并可利尿通乳、强壮机体、宽肠通便。 莴笋一般我都会早晨炒鸡蛋，孩子也爱吃，首先准备莴笋1根，鸡蛋2个，盐、花生油、味极鲜、蚝油、蒜皆少许。 1、将莴笋洗净切片，建议切得薄一些这样容易熟；鸡蛋打散备用；蒜切片。 2、起锅烧热加入适量花生油，冒烟后，打散的鸡蛋，用铲子划散，炒熟后盛出盘中备用。 3、刷锅烧热加入少许花生油，，放入蒜片爆出香味，倒入莴笋薄片，大火翻炒，炒软炒熟即可，放入味极鲜、蚝油翻炒均匀，倒入少许盐，口味淡的可以不放盐，翻炒均匀，炒好的蛋倒回锅里翻炒入味即可出锅。  玉米玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。其中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，对便秘、肠炎有宜。玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。玉米可降低人体血液胆固醇含量，还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。玉米胚芽所含的营养物质，能使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。 关于玉米的吃法也是多种多样，最普遍的就是玉米粥、玉米饼子、煮玉米等等，这次咱们还是做一个寓意满满的“四喜福袋”，见者有份！首先我们要准备食材：白面、玉米粒、胡萝卜、海鲜菇、豌豆、韭菜、糖、盐、生抽、花生油、味精皆适量。 1、将食材洗净，胡萝卜切小丁；海鲜菇切段。 2、将白面和成面团，赶出薄薄的饺子皮，将饺子皮刷上花生油，再摞上一个饺子皮，再刷上油，以此类推不要让饺子皮黏连为妙，然后将饺子皮上锅蒸8-9分钟，出锅依次揭开备用。 3、锅中加入适量水，加一勺盐和少许油，水开下豌豆粒，胡萝卜丁，海鲜菇和玉米粒焯水一分钟。韭菜在热水中焯软捞出备用。 4、起锅烧热倒入花生油，油热下豌豆粒，海鲜菇，胡萝卜和玉米粒翻炒，然后放入适量的盐、糖、生抽、味精根据自己的口味，翻炒熟了盛出备用，这就是馅料。 5、用饺子皮包上馅料，用韭菜扎起来，即可摆盘上桌。  包心菜包心菜我们这里叫大头菜，前阵1毛一斤，价格决定不了其营养价值的存在，卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防的益处。所含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。并且含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质，并增加眼球壁的弹力。吃包心菜容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。 作为海边的我总喜欢用海鲜炒，所以这次我就分享一个“包心菜炒蛤”。备料：包心菜400克；蛤350克；姜、料酒、生抽、盐、花生油各适量。 1、食材清洗干净，将包心菜撕成小块；姜切丝；将蛤放入不锈钢盆倒入清水并丢两根铁钉于盆内，再找一个同样大小的扣在盆上，上下多晃动几下，将蛤体内的杂质缓出。 2、起锅烧热倒入花生油并下入姜丝炝锅，然后放入包心菜翻炒一下，然后放入蛤加入适量的料酒，翻炒至蛤开口，然后，加适量的生抽、盐调味出锅。  莲藕莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心。莲藕富含的维生素C和粗纤维能帮助消化。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 一开始接触莲藕的时候感觉莲藕滑爽清脆，或许没有吃习惯，感觉没啥味道，后来一次吃席的时候吃到一道菜清炖狮子头，回家后就抱着试试的念头做了一个“清炖狮子头”。食材准备：3分肥五花肉300克，鸡蛋1个，莲藕、姜、油菜、淀粉、葱、盐、胡椒粉、花椒面、味精皆适量。 1、将食材洗净，莲藕去皮切成颗粒小碎；五花肉剁成馅；姜切末；鸡蛋只要鸡蛋清；葱切丝。 2、将肉馅放入盆中，同时倒入莲藕，加入盐、葱姜末、胡椒粉、味精、蛋清、淀粉，多次加入少许水，顺方向搅拌上劲，反复摔打。 3、锅中加入清水与姜丝以及花椒，锅内有些许小气泡时，将肉馅团成自己想要的大小的丸子。保持中小火直至汤水沸腾，丸子煮熟，过程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，盐、味精等调料调味。将肉丸盛入碗中，撒上葱丝即可。好吃的不的了。  |
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