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大家好，，欢迎大家关注，每天分享不同美食供大家参考，今天给大家推荐的是蒸菜，一说到蒸菜大家都会想到很多，最常吃的就是蒸鱼、蒸排骨等，但除了这些还有其它很多美味的食物都可以蒸，蒸更好地保留了食材里原有的营养成分，喜欢的朋友快来学习一下多种蒸菜方法吧。 【拍蒜齿香蒸大肠】食材：猪大肠、蒜子、豆豉、野山椒、葱花、红椒圈、花生油、生抽、蚝油、生粉、老抽、白糖、盐。 制作方法：猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出吸干表面水分，改刀成段备用。下入蒜子、豆豉、野山椒碎，加生抽、蚝油、老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸锅蒸10分钟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可。 【剁椒蒸带鱼】食材：带鱼段、葱、姜、剁椒、料酒。 制作方法：新鲜带鱼去除内脏洗净后切成段，葱姜改刀切片备用，将带鱼放入一容器，加葱，姜片和料酒，搅拌均匀腌制，将带鱼摆入盘子中，鱼段上盖上剁椒酱，蒸锅水开后放入蒸锅蒸十分钟，取另一口锅烧油，油趁热将其浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。 【粉蒸肉】食材：排骨、红薯、大米、糯米、红花椒、五香粉、胡椒粉、姜、葱、豆瓣酱、老抽、麻油、料酒、盐。 制作方法：大米和糯米挑选去杂质，在锅里和红花椒一起炒黄，起锅。加入五香粉，利用余热逼出香气，晾凉后再加入适量盐。炒好的米和香料一起打碎。排骨洗净斩段，碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁，倒入排骨里混合均匀，放置腌制，红薯切块 ，在米粉里滚一圈垫底，排骨也滚上米粉，均匀铺在红薯上方，入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂，葱花撒入再焖上几分钟即可取出食用。 【粉蒸胡萝卜丝】食材：胡萝卜、盐、食用油、面粉、葱、蒜、干辣椒、花椒粒。 制作方法：胡萝卜擦成丝，泡在盐水10分钟，用纱布将胡萝卜丝拧干。倒入食用油拌匀，面粉倒入胡萝卜丝中，双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。锅里倒水，入锅蒸。3分钟左右即可，蒸好后，放葱末、蒜末、干辣椒丝，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可。 【双色蛋卷】食材：鸡蛋、肉馅、红萝卜、姜、盐、胡椒粉、生粉。 制作方法：肉馅中加盐，胡椒、生粉、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌，加入胡萝卜末搅拌均匀，鸡蛋中加入适量生粉、盐，搅拌均匀。将锅烧热，加入油，摊成蛋皮，将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上，卷起放入锅中中火蒸，蒸十分钟后拿出放凉，将蛋卷切成片即可。 【蒜蓉蒸虾】食材：虾、蒜蓉酱、蒜、盐、糖、麻油、鲜味生抽。 制作方法：大虾用水洗净，剪去须脚，剥好蒜，蒜要多，切成末，不宜切得太碎，粗口感比较好，锅里放油烧热，油和蒜按比例放，油热后下入蒜爆香，在蒜油里调味，加入盐、糖、麻油、鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，将其淋在虾上，入锅蒸10分钟，蒸好后撒入葱花即可。 用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散。 |
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