“湿不除，体难安”！它被誉为“湿气天敌”，中老年人要多吃，理气去湿身体好，一冬安枕不烦忧

胡萝卜，蔬菜界的“小人参”。我们都知道胡萝卜具有养肝明目的作用，殊不知，胡萝卜对于去湿气也有很好的疗效。这是因为胡萝卜富含维生素A，又富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，从而起到祛湿排毒的作用。秋冬季节，大量食材来自于土里，胡萝卜就是根茎植物的优秀代表。小编今天就给大家分享1道胡萝卜美食，感兴趣的一起来看看！

导语：“湿不除，体难安”！它被誉为“湿气天敌”，中老年人要多吃，理气去湿身体好，一冬安枕不烦忧

胡萝卜木耳炒鸡蛋

原料：胡萝卜；木耳；青椒；鸡蛋；

步骤1：胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，焯水微微发软后捞出，控水放入盆中备用；

步骤2：木耳需要提前泡发，泡发后的木耳再次进行焯水，然后捞出控水备用；

步骤3：青椒去除内瓤，清洗干净后切丝备用；

步骤4：准备适量鸡蛋，打散成蛋液倒入碗中，添加1/3清水，搅拌均匀后撇去浮沫，静置备用；

步骤5：准备葱姜蒜备用；

步骤6：起锅烧油，油热后倒入蛋液，晃动锅柄蛋液成型后，用铲子打散盛出备用；

步骤7：继续起锅热油，油热后倒入葱姜蒜，煸炒出香；

步骤8：将青椒和胡萝卜下锅，炒至青椒颜色变深表皮发皱、胡萝卜发软出香；

步骤9：倒入准备好的木耳，翻炒至木耳变软发亮；

步骤10：将鸡蛋下锅，添加生抽、食盐、味精，大火快速翻炒均匀，待食材完全成熟即可出锅食用。

烹饪小技巧：

（1）生抽适量，不要放老抽，会严重影响菜色；

（2）木耳不要先下锅，木耳水分多，下锅很容易溅伤；

（3）蛋液中加1/3清水能使炒好的鸡蛋更加蓬松嫩滑。

结语：以上就是今天给大家分享的胡萝卜木耳炒鸡蛋的烹饪方法，学会了赶快试一试吧！