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白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。 冬天也正时白萝卜上市的好季节，尤其今年更是大丰收。居民朋友贮藏白萝卜也是格外多。那要怎么吃才能不单调呢？现在小编给你介绍几种常用的家常做法吧。 1、腌酸辣萝卜 主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。 制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。 2、萝卜丸子 备料：青萝卜1个，净重500克； 胡萝卜 1根，净重150克； 葱花15克；姜末 5克；盐 4克；鸡蛋 2个；五香粉1勺，1克；馒头1个，净重60克；面粉60克。 制作方法：萝卜切细丝，姜切末，葱切末；馒头去皮捻成末；锅中烧水，开水焯烫2分钟捞出洗一下；捞出，轻轻攥下水，不用攥特别干；料理盆里放入鸡蛋2个，葱姜末，花椒粉，五香粉，盐拌匀；再放入馒头和面粉拌匀；拌好就是这个样子，静置10分钟；烧油的同时可以提前把丸子团成球备用；油温140度放丸子，炸5分钟捞出；油温烧热到180度，放入炸好的丸子，复炸30秒捞出即可。 怎么样？你学到了吗，还不赶紧拿起菜刀自己来做一做呢。 |
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