干炸肉丸子

食材明细

• 猪肉馅半斤

• 干馒头或干面包 一个

• 葱花 适量
• 洋葱末 适量
• 姜汁 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

制作步骤

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  1.准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。

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  2.放入葱花。

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  3.放入洋葱末。

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  4.再加入鸡蛋。

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  5.加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。

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  6.加入姜汁。

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  7.把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

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  8.顺一个方向，搅匀。

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  9.加入淀粉调整丸子馅的稠度。

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  10.锅里倒入油，加热到6-7层热。

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  11.用勺子舀一勺丸子馅。

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  12.顺锅边放入油锅里炸。

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  13.逐个放入。

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  14.几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。

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  15.初次炸好的丸子。

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  16.待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。

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  17.8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。

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  18.待丸子颜色变得更深，捞出即可。

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  19.炸好的丸子，可蘸椒盐吃。

小贴士

复炸后的丸子，外皮会更酥脆。

加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。