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一场初雪,开启绍兴的『冬日图鉴』

 cxag 2022-12-01 发表于辽宁

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“一场薄雪 不成敬意”

在十一月的最后一天

2022年冬日的初雪来了

每一场雪,都是久别重逢

扑簌着的,弥漫开的,落定了的

等你再次开启安静丰盈的古城越州

这一场薄雪,揭开了冬日的序幕

道尽了江南的无限风情

白雪黑瓦青石板路

这场水墨风景之旅就由此启程吧

……

©|掌上绍兴

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那些文人笔下的风景

在时光流转中也不曾逊色分毫

直到今时今日

绍兴飘下一场雪

仍旧是多少年前江南温柔的模样

……

“羲之顿首,快雪时晴,佳想安善。未果为结力不次。王羲之顿首。山阴张侯。”

——王羲之《快雪时晴帖》

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 © | 石冠千

“王子猷居山阴,夜大雪,眠觉,开室,命酌酒,四望皎然。因起彷徨,咏左思招隐诗。忽忆戴安道。时戴在剡,即便夜乘小舟就之。经宿方至,造门不前而返。人问其故,王曰:吾本乘兴而行,兴尽而返,何必见戴?”

——《世说新语》

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 雪夜访戴

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剡溪 © | 尉建新

“江南的雪,可是滋润美艳之至了;那是还在隐约着的青春的消息,是极壮健的处子的皮肤。雪野中有血红的宝珠山茶,白中隐青的单瓣梅花,深黄的磬口的腊梅花……”

——鲁迅《雪》

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▲ 雪后的绍兴香炉峰。摄影/虞子安

虽然只是绵绵小雪

但是雪景中的绍兴总是让人念念不忘

冬日的绍兴,会是什么样的风景

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一场初雪温柔了心境,那些年我们曾经相遇的绍兴雪景,在你的记忆里又留下了什么样的痕迹,在这个微凉的初冬,在簌簌的小雪中,回味过往瞧见的每一场雪。

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▲  雪中绍兴,船夫在风雪中行舟。摄影/吴越

当雪落在绍兴,远远望去,整个绍兴古城蒙上了一层细而薄透的白纱,只有湖水清丽如故,每一座古桥、每一条小船、每一座亭子都风情万种,连打伞看雪的人也缤纷可爱。

 © | 陈小波

雪后的老街和以往的样子不太一样,老街屋顶的瓦片上白雪皑皑,雪后的老街透着一股洗净铅华后的美,让人情难自禁,想往老街走一走。

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当雪挂在人家的屋檐下,“粉墙黛瓦马头墙”的江南建筑与背景融为一体,天地间仿佛只剩下黑、白两色,微雪如宣纸铺陈,打造出一幅长卷的写意山水画。

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▲ 绍兴大禹开元

江南的山水遇见雪,就成了名副其实的江南雪域,放眼望去,青山白头,小桥流水,亭台楼阁,雪覆江南,一切的一切,都像是凝固在时光里的泼墨山水,鉴湖的美,也在此刻到达巅峰。

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© | 丁海龙

雪落覆卮山,白墙黛瓦掩映,街巷曲折宁静,更难得的是异常干净,野静风清,就是它的最好诠释。不同于平日里的鲜活灵动,雪后的覆卮山也别有一番风味。

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小红书 © | superJoey

江南古镇的雪,充满着浓郁的灵气。穿过雪巷,走过雪桥,与这温婉的古镇共成景致。雪后的安昌古镇依然飘着酱香和酒香,默默等着你的到来。

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© | 高建刚

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南方不常下雪,所以下雪的冬日格外珍贵,但是绍兴的冬日除了赏雪,还有许多事可以做,比如,浅酌一口黄酒,“晚来天欲雪,能饮一杯无?”,这在舌尖流转的美味,是绍兴人归家的指引。

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“老酒糯米做,切了变nionio”记忆中,这首童谣伴随了很多个年头,似懂非懂,只知道,老酒糯米做,喝了要“困觉”。长大后,开始慢慢了解,原来,黄酒的酿造工艺,从一粒米到一滴酒,从鉴湖水到绍兴酒,经过漫长的等待,终成一坛坛醇香的老酒。

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在绍兴,黄酒的历史悠久,从春秋时的《吕氏春秋》记载起,历史文献中,绍兴黄酒的芳名屡有出现。绍兴是有名的黄酒之乡,因得天独厚的绍兴鉴湖水造就了绍兴黄酒的风味绝伦。

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由于从立冬开始到来年立春,整整一年里只有这段时间最适合酿制黄酒,所以我们称之为“冬酿”。坛中蜕变,散发出琥珀般橙黄而明亮的光泽。抿一口,清冽纯净,口感醇厚。

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绍兴不仅有酒,也有茶,沈复在《浮生六记》中说“雪夜里,生暖炉,促足相依偎,静闻雪落无痕。”这样的静谧美好,也是冬日里的一抹温存。

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小红书 © | 鹿人一枚

一年四季皆有喝茶的理由,唯有冬日围炉煮茶有着几分的浪漫与慵懒,在水汽氤氲的咕嘟声中,时间和人都变得松弛了,冬天的潮湿与寒冷也在这层层叠叠的雾气中,也化成阵阵暖意升上心头。

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围炉煮茶,若单只有茶,也不免单调,秋冬的吃食也要烤起来呀!在绍兴话当中,把食物放在炭火中,称为“煨”,煨番薯、煨年糕、煨橘子……这些都是儿时的味道。如今三五好友围坐,架起一炉炭火,烤上几个红薯橘子,一壶茶热气氤氲,在庭院中谈天说地,暖意甚然。

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小红书 © | Fee

烤橘子的酸甜味芳香扑鼻,刚烤熟的红薯和年糕,软糯香甜,来不及顾上微微发烫的指尖,拨开焦焦表皮,便忍不住来上一口。日里的围炉夜话,其“妙”,大约就是这种意趣。

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小红书 © | Fee

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嘴上总说着“入冬了,入冬了”,但还未落完的树叶,还没南归的候鸟,总让我们觉得现在还只是秋天,一场初雪簌簌飘落,才恍然惊觉,“呀,真的是冬天了啊……”藏在衣柜深处的棉衣被翻寻出来,不爱吃热食的胃突然想被一碗热汤填满,冬天,总要吃口好吃的!

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© | 唐斌权

对于绍兴来说,美食不仅仅是名片,只有坐在绍兴的河边,温二两黄酒,来一碟茴香豆,夹几块臭豆腐……此时的绍兴,才是鲁迅乡愁中的绍兴,才是蔡元培记忆中的滋味。到绍兴老街走一走,感受绍兴老街的风土人情,体验老街上的美食之旅,才是真正读懂了绍兴。

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/ 孔乙己酒家 /

鲁迅描绘的绍兴是多少人的童年记忆,这一处水做的江南,在鲁迅的书写下,仿佛活了过来,跳跃在我们的记忆中,课本中的孔乙己是大家印象深刻的人物,来到绍兴,鲁迅笔下的孔乙己绍兴仅此一家哦走进这家店,品尝最地道的绍兴美味。

仓桥直街的十字路口,这里就是既能听戏又能吃到绍兴特色菜的孔乙己酒家。看到这个店名,那个总是穿着长袍,端一碗酒,另一个手里还捏着茴香豆的孔乙己形象便跃入脑海中。

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餐厅分上下两楼。一楼大厅有卖绍兴特产柜台还有明档点菜的厨房,四四方方发座位宽敞明亮,适合2-4人安静地小酌小聚。

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点完菜从二楼上去用餐的地方,途径两边的八仙桌,对面就是戏台。每天2场社戏表演,记得早点选好位子。

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还有诸多绍兴特色菜,茴香豆、绍三鲜、蒸三臭、黄鱼鲞蒸肉饼、醉河蟹……道道精品,等你品尝。

茴香豆

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绍三鲜

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蒸三臭

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黄鱼鲞蒸肉饼

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醉河蟹

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酥鱼干

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黄酒奶茶

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地址:绍兴市越城区仓桥直街112号

营业时间:10:30-21:30

联系电话:0575-85229878

/ 兰亭记 · 绍兴菜/

不同菜系有着自己不同的魅力,经过绍兴山水滋养的绍兴菜亦如是,尝一口绍兴本帮菜,建议你来兰亭记 · 绍兴菜,这可是长期霸榜大众点评绍兴本帮菜热门榜第1名的餐厅~

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不得不说,兰亭记的环境是真的很不错哦!这里将兰亭文化、书法文化、绍兴饮食文化三者相融合,让食客穿梭古今,感悟绍兴古韵。

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每一处造景都彰显绍兴风情,鹅池美景尽收眼底。让人一秒梦回水乡,随手一拍就是江南大片。若是好友三两位,临河的座位是真不错!看小桥流水,品地道绍兴美食,尽享这一份宁静,真的好不惬意。

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好环境,也要有好菜相配才合时宜,兰亭记·绍兴菜把传统绍兴菜玩出了新创意,好吃好看又好玩。“老板,上菜咯~”

羲之一品老鹅汤

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外婆家红烧肉

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醉蟹

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绍兴酱鸭

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黄酒小笼

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黄酒布丁

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地址:绍兴市越城区仓桥直街140号

营业时间:10:00-21:00

预订电话:0575-88067979

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一场初雪,开启了冬日种种

这个冬季,在绍兴

你又遇见了什么样的风景呢?

本文由绍兴文旅发布整理编辑

感谢所有摄影作者

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