|
德国是世界上第二大啤酒生产国，同时又是世界啤酒最大消费国之一，不论男女都爱喝啤酒，常常把啤酒当水喝，据说平均每人每年要喝掉138公升的啤酒，为了每个季节、每个场景喝不同的啤酒，并且满足不同人群各种口味的需求，德国啤酒种类琳琅满目，达到5000多种。冬天，德国人更倾向于喝高酒精度或者色度高的黑啤酒，这些啤酒味道醇厚，麦芽汁浓度高。
其实这些啤酒在我国的冬天同样适合，尤其是边吃火锅边喝啤酒，是冬天美食界一道亮丽的风景线，衍生了另一种韵味。不仅愉悦身心，而且还能驱寒暖身。冬天喝啤酒，别忘了这5款“精酿”，都是麦芽汁浓度高的好啤酒。 一、橙色炸弹啤酒（Oranjeboom）这款啤酒最初来自荷兰鹿特丹，是欧洲顶级出口品牌，迄今为止有350多年的历史，后来因为需求量不断增长，就在德国增设了酿造地，现在法国、比利时均建有生产基地，因而使风味呈现多样化特点。这款酒为烈性啤酒，非常适合冬天喝，酒精度数从低到高排列分为6个档次，最高酒精度数为20%vol，最低的酒精度数也有8.5%vol，可根据个人的喜好选择。外包装分别以金色、玫红色、绿色、橙色、蓝色、红色宽条状区别。
橙色炸弹超劲爆啤酒：来自荷兰，酒精度为20%vol，原麦芽汁浓度为30.5°P，麦香和果香十分浓郁，口感丰富，不过半瓶有可能就会喝断片。 橙色炸弹强劲啤酒：来自德国，有2款，它们酒精度分别为18%vol、16%vol，原麦芽汁浓度分别为28°P、24°P，金黄色的酒体晶莹透明，干冽入口，泡沫细腻，回味悠长。 橙色炸弹加强烈性啤酒：来自德国，酒精度为14%vol，原麦芽汁浓度为24°P，口感强烈，酒花和苦味都很浓郁，口感柔和醇厚，泡沫持久。 橙色炸弹强劲啤酒：来自德国，酒精度为12%vol，原麦芽汁浓度为20°P，口感与橙色炸弹加强烈性啤酒相似，泡沫细腻，回味悠长。 橙色炸弹烈性啤酒：也是来自德国，精度为8.5%vol，原麦芽汁浓度为18°P，果香、麦芽香、酒花香都很浓郁，并且还带有一点蜂蜜的甜味。 二、范佳乐（Franziskaner）小麦黑啤酒传统的教士啤酒，因此又简称教士黑啤酒。来自德国大名鼎鼎的巴伐利亚慕尼黑，酿酒历史悠久，距今已有600多年。2003年范佳乐被英博集团兼并，现已成为了啤酒巨鳄百威英博旗下的德啤品牌。范佳乐小麦黑啤酒酒精度为5%vol，原麦芽汁浓度为11.75°P，属于冬天喝的小清新。现在国内哈尔滨和武汉也有生产基地。
此款黑啤酒使用了烤制过的慕尼黑麦芽进行酿造，酒液呈深棕色与咖啡颜色接近，酒体沙口感比小麦更重一些，酒头同样细腻丰富，具有明显的焦糖、坚果、麦香混合的味道，还有少许的香蕉等果香并且伴随着一丝苦味，回甘悠长；酒精表现比较含蓄，杀口感较强。 三、保拉纳（PAULANER）十月啤酒节啤酒保拉纳是德国知名慕尼黑啤酒品牌，拥有300多年酿酒历史。保拉纳是官方翻译得名，实际上与柏龙是同一款酒。早在1818年，保拉纳就已经开始为十月啤酒节酿造这款特别版啤酒，酒精度6%vol，原麦汁浓度13.7°P。
保拉纳十月啤酒节啤酒与普通小麦啤酒相比，属于两个不同的风味，比普通小麦啤酒口感更加浓烈，入口温和，果香醇厚，回味厚重经久不散。 四、斯坦根（stangen）黑啤斯坦根黑啤是近年来推出的新品，同时也是奥丁格品牌旗下的一款大单品，奥丁格来自德国布鲁威酿酒有限公司，始建于1731年，德国知名啤酒品牌，拥有经典的小麦啤、大麦啤、皮尔森等啤酒。斯坦根黑啤酒精度4.9%，原麦芽汁浓度11.2°P，虽然酒精度不高，但口感比奥丁格黑啤还要略胜一筹。
酒液呈红棕色，透光部分呈现深红宝石色，黄褐色泡沫细腻丰富，入口可明显感到深烘麦芽的烘烤味、烤面包味还有焦糖味多种香味，前段主要就是焦糖甜和巧克力味，后段一些焦苦和咖啡味。未端有一丝咖啡的酸味，并伴随麦芽的回甜。定价要略低于奥丁格黑啤，性价比高。 五、唯森（Weihenstephan）小麦黑啤唯森来自德国巴伐利亚的酿酒厂，是世界上最古老的酿酒厂，创立于1040年，至今已有1000多年的历史，旗下的黑啤、酵母型小麦白啤和原味啤酒都享有盛誉，唯森小麦黑啤酒精度5.3%，原麦芽汁浓度12°P。
这款啤酒酒液呈棕咖啡色，泡沫细腻绵密，因酵母带来的稍微有些浑浊的酒体，入口有烘烤麦芽的焦香与深色核果的味道，随之便是丁香与香蕉的混合香味缓缓散发，末尾呈现的是淡淡的酸味、苦味以及面团的发酵微酸，给人舒适的真实感，烘烤味和柔和的苦味相得益彰。 写在最后 冬天喝啤酒，试着温着或者煮着喝，作为热饮，还可以添加自己喜欢的水果、香料等各种配料，也许会尝到不一样的惊喜。 |
|
|
