 QQ弹弹、肉质紧实，拿来做关东煮/番茄丸子/煮汤煮面都很不错。 真的可以弹起来打乒乓球哈哈哈。  非常健康！！纯鸡胸肉做的，没有杂七杂八的肉，而且完全没加油，低卡低脂减肥也能放心吃。 只加了一点盐和胡椒粉调味，但吃起来很鲜美。 关键还挺方便的，只要有个绞肉机就行了，完全不复杂。  一次可以稍微多做一点冷冻保存，想吃随时，比贡丸这些健康多了✌️ 非常详细的做法都写在后面了，有问题可以留言，看到都会回复哒～ 视频可戳：  后面是超详细图文步骤👇 🍡  原料►鸡胸肉500g、葱姜水150g、盐10g、胡椒粉3g、小苏打1.5g、糖5g、木薯淀粉/红薯淀粉25g 1、500g鸡胸肉去掉筋膜切小块，放绞肉机冷冻40分钟，直到肉处于半软半硬的状态。   2、先准备一下葱姜水：葱段、姜片冲入沸水，然后放冰箱冷却到冰凉。  3、冰过的肉用绞肉机打成肉末，这一步不用特别细，小颗粒就可以了。 加入盐10g 、胡椒粉3g、小苏打1.5g、糖5g，然后继续打成没有颗粒的肉泥。   4、冰箱里的葱姜水捞出葱姜，取150g水，加入25g木薯淀粉/红薯淀粉搅拌均匀。  5、分3次加入葱姜淀粉水，每一次加完打30秒左右，直到淀粉水完全吸收再加下一次。打完的肉泥已经很细腻了。 6、拿几根筷子给肉泥继续朝一个方向搅拌上劲，5分钟左右，直到筷子在肉泥里能立住，盆子转过来也不会掉。 7、准备一锅冷水，烧到微烫60度左右，转最小的火，全程不完全沸腾。用虎口挤肉泥，勺子挖出肉丸下到锅里。 相当于一直用烫又没有完全沸腾的水来煮丸子，这样丸子就不会膨胀得很大像煮千页豆腐那样。 丸子全部下完，水开始微微沸腾以后再煮5分钟。 捞出来丸子冲干净浮沫，过冰水。 煮好的丸子qq弹弹，真的和买来的一样！ 煮汤煮面、做关东煮、直接拿来烧烤都很好吃！ 而且原料健康，没有科技狠活，吃起来很放心，都是食材的原汁原味～ |
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