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最近你也居家办公了吗？还在愁每天做饭吗？ 豆腐作为家庭常用的食材，不仅便宜且营养价值高，含有丰富的蛋白质和钙，简单做法就能获得绝佳美味，因此受到中国家家户户的喜爱。 By 豆果美食达人 椛吃 麻婆豆腐大家一定不陌生，那传统湘菜过桥豆腐呢？ 过桥豆腐得名于它的摆盘造型——将切片的嫩豆腐排成一列，两边打入鸡蛋，蒸好后的豆腐仿佛白色小桥，荷包蛋像是映月的流水，色香味俱全说的就是它。 By 豆果美食达人 姜叔的日食记 蒸出来的豆腐和香润的鸡蛋拌在一起，再配上咸鲜的浇头，绝对是营养丰富、老少皆宜的快手下饭菜。 接下来就跟着小果儿学学这道过桥豆腐吧！ By 豆果美食达人 菜菜美食日记 · 食 材 清 单 ·
· 做 法 · 1.煮一锅沸水，加入少许盐关火，放入内脂豆腐/韧豆腐，浸泡1-2分钟，捞出沥干水分切片 2.选一个浅口碟，铺上切片的豆腐，两边打入2-4个蛋，蒸10-15分钟 3.起锅热油，加入猪肉末，大火炒散，炒至变色 4.加入白胡椒粉、半勺盐、糖、蚝油和1勺蒸鱼酱油，少许小米辣和碎米芽菜碎/榨菜碎 5.倒入小半碗清水翻炒均匀，焖煮2分钟入味 6.将炒好肉糜淋在蒸好的豆腐上 撒上葱花和小米辣 |
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