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立冬，就表示冬天来临了， 谷物经过秋天收晒后，储藏入库， 动物也躲藏起来准备冬眠了。  习惯上，常把这一天当作冬季的开始。 我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们， 利用立冬休息一下，犒赏一年来的辛苦。 有句谚语“立冬补冬，补嘴空” 就是最好的比喻 那么立冬吃什么？  羊肉是大补的肉类， 能有效去除身体内的寒气， 补充身体内的元气， 非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用， 能起到去病根的作用。 今天小爱给您做个美食推荐 您也可以选择在家吃 给身体打下好基础 阳坊涮肉-传统涮羊肉制作技艺  在北京，有这样一个现象，涮羊肉餐厅很多，但是很多人依然会冲着“阳坊”两个字，专门开车到阳坊镇吃涮肉！那阳坊涮肉为什么有这种神奇的魅力呢？  阳坊涮肉起源于由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌，后在广泛传播中被简称为“阳坊涮肉”，并以地域名称为符号，至今已有35年的历史，是北京历史传承最久的餐饮品牌之一。  好的美食必然源自好的食材。阳坊胜利涮肉的羊肉原料来自在草原天然牧养，生长八到十个月左右的羔羊，由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，所以使得羊肉肉质细嫩。  锅底的水也有讲究，阳坊胜利涮肉的锅底用水选用农夫山泉，锅底配料包括：葱、姜、海米、紫菜、香菇、枸杞、小枣等。  蘸酱运用了独家秘方，秘方原料包括芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、虾酱、虾油、料酒等原料，此外还选用三十多种中药材调制而成。调制出辛、甘、酸、卤、糟、香的口感，同时有滋补强身的作用。  阳坊大都饭店地方大，好停车，厅堂内大铜锅、红木炭、吃的就是这个热闹劲儿！要说北京涮羊肉，还是传统清汤锅底吃得更舒坦。  阳坊大都选自内蒙的苏尼特羊肉，肉质细嫩，色泽鲜艳。经过阳坊大都特有的切肉工艺，每一盘肉端上来都像一个艺术品，薄厚均匀，真是薄如纸，软如棉。  加上大都独有的秘制调料，更是鲜美可口，回味无穷，羊肉鲜嫩可口、一涮即熟、久涮不老、肥而不腻、瘦而不柴。  肥瘦相间羊肉，蘸上专属它的灵魂伴侣-麻酱小料，浓郁的羊肉香伴随着芝麻香充斥着整个口腔。再加上爽脆的糖蒜，升级加倍的口感，大快朵颐地吃着丝毫不会违和。 如果一定要说吃羊肉能发热，更可能是因为烹调羊肉的方式通常是炖汤。人们在吃肉的同时，喝下热乎乎的肉汤，身体也就觉得暖和了。 月朗斋-慈禧同款羊汤 月朗斋位于北京市昌平区阳坊镇有“京北回族第一村”之称的西贯市村。 这家是用内蒙的羊汤，西北的手把羊肉，再加上老北京的铜锅涮肉，一锅吃出三种美食！ 羊肉精选来自东乌珠穆沁旗的当年羔羊，吃沙葱喝泉水，每天奔跑上百里，羊儿肥瘦适中，更适合烧烤。 宝剑肉串，一串上足足2斤羊肉，吃着巨爽！当然，羊肉小串、烤羊腰等也相当好吃，要不怎么号称“天下第一羊”！ 老板作为李家后人，分享祖上传下来的美食，让大家有机会品尝一下帝后同款的羊肉和贴饽饽。于是，这御前镖局就变身成了月朗斋。 慈禧最爱的玉米面野菜饽饽是月朗斋的一大特色菜，用鲜嫩的野菜做馅儿，清新爽口、百吃不腻。 羊肉好吃又滋补， 也需适量食用哦~ |
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