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说到老年痴呆，不少人都会摇头，而且还有数据表明，患这类病的人超过1000万。 患了这个病的人，通常都处于糊涂的状态，不是忘记了回家的路，就是忘了自己是谁，这还算好的，严重的话，还会出现生活不能自理的情况。  而人老了都最怕“老年痴呆”，这个时候，为了能够更好地预防老年痴呆，建议常吃这3种食物，补脑强身，不容易忘事。  一、西兰花 推荐食谱：西兰花鸡蛋羹 主要食材：西兰花、鸡蛋、小葱、大蒜、淀粉 具体做法：  1、准备一颗西兰花，用刀把它切成小花朵，然后再给它切小一点，切好之后，倒在碗里稍微清洗一遍。  2、洗净以后控干水分，直接放入锅里，里面倒入适量的清水，加入一勺食盐，一点点食用油，加入食用油是西兰花保持翠绿的关键。  3、焯水一分钟，然后控水捞出，放入凉水中过一下凉，然后攥干水分，装入另外一个小碗中备用。  4、下面另外准备一个小碗，在里面打入四个母鸡蛋，加入88粒食盐，增加底味，用筷子充分de地给它搅拌均匀，搅拌成蛋液。  5、接着再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，少许清水，用勺子搅拌均匀，就倒在鸡蛋液里，而倒入淀粉水，能使鸡蛋吃起来更嫩滑，更容易成型。  6、搅拌均匀之后，慢慢地倒入西兰花里，用筷子简单地搅拌几下，这一步就做好了。  7、接下来准备一个长方形玻璃容器，底部刷一层食用油，防止粘，再把鸡蛋液，西兰花全部倒入碗里。  8、用筷子整理平整，盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，方便透气，冷水放入蒸锅里，水开以后计时蒸12分钟。  9、趁这个时间，把小葱切成葱花，大蒜剁成末，和葱花放在一起，淋上烧开的热油，激发出蒜香味。 10、接着在里面加入生抽，香醋，盐，白糖，辣椒油，用勺子充分地搅拌均匀，放一边备用。 11、这个时候，西兰花鸡蛋羹也蒸好了，用夹子把它取出来，撕掉保鲜膜，上面用牙签插上一个小孔，只要里面不发黏，说明已经蒸熟了。 12、倒扣，脱模，用刀从中间对半切开，再把它切成薄薄的厚片，切好后摆入盘中，再放上调好的料汁。 13、吃的时候再蘸上料汁，一口一块，吃起来别提有多过瘾了，这样做的西兰花鸡蛋羹，不仅营养丰富，而且老人孩子都特别喜欢吃。 二、香蕉 推荐食谱：香蕉鸡蛋饼 主要食材：香蕉、鸡蛋、牛奶、面粉。、酵母、白糖 具体做法： 1、两根香蕉去皮切成小段，用一个大碗装起来，接着在表面打入一个鸡蛋，100毫升的纯牛奶。 2、之后将其倒入榨汁机中，等打成了细腻的香蕉汁，就直接倒入碗中。 3、另外准备大碗，碗中加入普通面粉290克，酵母三克，白糖20克，这个香蕉本身就有甜度，喜欢吃甜的，可以再适量的加一些白糖。 4、下一步用香蕉汁来和面，将刚榨好的香蕉汁，倒在装有面粉的碗里，直到越搅越有阻力的状态，看着比较浓稠的面糊就算好了。 5、碗边整理干净，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，如果想放到早上再做来吃，这一步就要放到冰箱冷藏发酵一夜，早上拿出来做就非常方便。 6、要做之前，我们把蔓越莓干或者葡萄干淘洗干净，沥干水分备用。 7、面糊发酵好之后，我们用勺子搅一搅，这样是为了给面糊排气，搅回原来的大小。 8、如果家里没有电饼铛的话，用平底锅也是可以的，电饼铛上不需要刷油，直接倒入面糊，开中火，这个电饼铛我开了180度。 9、把面糊铺平整，表面铺上干果，待底部定型了，我们来翻面，盖上盖子继续烙。 10、等盖子被顶起来，两面都黄黄的鼓起，用铲子按压，轻松回弹就是熟了，盛出来切块即可。 11、这样做出来的早餐饼，味道还有浓浓的香蕉味，加了鸡蛋牛奶，也是更加的营养全面，还更加容易消化，酸甜可口的蔓越莓干，也是更加的开胃解腻。 三、黄豆 推荐食谱：凉拌黄豆 主要食材：黄豆、大料、胡萝卜、葱姜、芹菜、香菜 具体做法： 1、提前一晚将黄豆泡发，等第二天打开的时候，黄豆已经变得胖嘟嘟的了，体积明显增大。 2、把浸泡的水过滤掉，黄豆直接倒进锅里，加入能没过黄豆的清水。 3、随后加入一小把花椒、几个八角，几片香叶，还有葱段和姜片，适量的盐调味，搅拌均匀以后，盖上盖子大火烧开。 4、转小火煮20分钟，把黄豆完全煮熟，如果想要更绵软的口感，可以再煮五分钟左右的时间。 5、准备一根胡萝卜，先切厚片，切条，再切成小丁。 6、时间到了以后，把锅里的葱姜，大料捞出来，黄豆盛出来控一下水分，倒在大碗里。 7、另外准备一锅开水，加上盐搅拌均匀，先让盐化开，然后倒入一把提前摘洗干净的芹菜，焯水一分钟，等芹菜断生就行了，捞出过一遍凉水，就控水留着备用。 8、把切好的胡萝卜丁也放进开水里，同样焯水一分钟，捞出来控水备用。 9、控干水的芹菜切成长段，放到装黄豆的大碗里，胡萝卜丁也倒进来，加入蒜末和红椒圈。 10、接着再加入适量的盐，一点白糖提鲜，两大勺生抽，一勺香醋，一勺蒸鱼豉油。 11、先用勺子把食材充分搅拌一下，把这次要吃得盛到一个盘子里，放上点香菜，还有一点香油增香，就可以上桌了。 12、剩下的装到一个干净的保鲜盒里，放冰箱冷藏保存即可，随吃随取。 13、黄豆的口感绵软，而且非常入味，芹菜和胡萝卜吃起来口感爽脆，非常营养又开胃的一道小菜。 14、早餐拿来配白粥，面条，油条都不错，解决了好几天的开胃菜，喜欢的朋友可以收藏转发一下。 结语：人老了都最怕“老年痴呆”，这个时候，为了能够更好地预防老年痴呆，建议常吃这3种食物，补脑强身，不容易忘事。 如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞关注转发哦，谢谢大家，我们下期见。 |
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