一味可以长期服用的补脾佳品，能健脾补虚，能滋精固肾，非它莫属...

历代名医就对山药赞不绝口，称山药为无上良品。

明朝李时珍《本草纲目》这样评价山药：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤...

唐代的药学文献《药性论》也对山药竖起了大拇指：“山药可以补五劳七伤，还可以去冷风，还可以治疗腰痛，还可以补心血，让心不再浮躁，心如止水宛如莲花。”

在《神农本草经》中，更将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

民国神医张锡纯先生，最擅长用山药，用山药治好了很多疑难杂症。张锡纯先生这样介绍山药：山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，所以山药能补肺补脾补肾。

身体虚，该吃些什么好？大多数的时候，推荐山药。

为什么呢？山药真的是一味很不错的药材。上可补肺，中可健脾，下可滋肾。三大最佳好处！

首先上可补肺

山药补肺之力较为缓和，但其对脾肺两虚的人群，具有培土生金之效。什么叫培土生金？中医认为，脾于五行中属土，肺于五行中属金。土能生金，因此培土生金，又称为补脾益肺。

中医还认为，脾居中焦，有运化水谷的功效，为生痰之源；肺居上焦，有主气、通调水道等功，为贮痰之器。

二者在五行中为母子相生关系，一旦脾虚，有失运化，体内就容易生痰，上渍于肺，中医讲的，母脏（脾）虚，累及子脏（肺），继而，出现咳嗽痰多等症状。所以，治疗上常常通过用甘温补脾的药材，通过滋补脾脏，达到补益肺气的目的。

其二便是补脾

中医认为，脾主运化。脾气虚弱，则脾失运化。

最常见的症状，就是我们吃下去的食物难以消化，往往容易吃什么拉什么。还有些人倒也没腹泻，而是大便稀软不成形。这些都是脾虚的症状。

山药既能补脾益气，加强脾的运化功能，又可以滋补脾阴，把水谷固摄住，吃下去的食物就不会匆匆忙忙变成溏泄状态了。

其次，由于山药含有营养成分，又极易消化，所以，可将其作为健运脾胃，药食两用的佳品，用于一些慢性久病，或病后虚弱羸瘦的人群。尤其是动过手术或者放化疗过后，身体各项机能都比较虚弱，对药物的接受度不高。这个时候，更需要缓慢进补，山药气轻性缓，缓慢进补，不会增加身体负担，在点滴中，把损耗的营养慢慢的补回来。

此外，煮熟的山药，有一股清香，中医认为，香能醒脾。脾脏一旦开始运转，胃口就打开了，所以，山药也适用于脾虚食欲不佳的人群。

这其三之补肾

山药既能补肾气，又能滋肾阴，对于一些腰膝酸软，夜尿频多等人群尤为适合。山药在临床上常用于肾虚诸证，历代补肾名方如补肾阳的金匮肾气丸，补肾阴的六味地王丸。

在这里，突然想到前些天有小伙伴问，说吃了金匮肾气丸老上火，其实补肾真的不能“拿来主义”，金匮肾气丸比六味地黄丸多了附子和肉桂两味药，这两味药材本就是大辛大热之品，如果不是肾阳虚症状，胡乱服用，只会适得其反。因此，一定要弄清自己到底是属肾阴虚还是肾阳虚，最好找中医辨证后，合理用药。

据记载民国名医张锡纯善用山药，用一味薯蓣饮治劳瘵发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏，用怀山药（四两，切片） 煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。

所治疗诸症，多为结核病或慢性肺病及慢性泄泻等导致的虚损，表现为发热、气喘自汗或心中怔忡，其后所治疗的几个医案，多位体质虚弱，加上劳瘵、产后、外感等导致的虚喘，张锡纯认为山药中含有蛋白质甚多，炒之则蛋白焦枯，服之无效，又称长期服用或服用后感觉“壅滞”，佐以“白布圣”以运化之，白布圣即胃蛋白酶，可治疗消化不良、食欲缺乏。

章次公认为“又近世以山药治虚劳咳嗽，盖山药富有蛋白质之故也。”安徽名医尚志钧认为山药可以提高自我适应能力，这可能与其补虚作用有关，通过增强人体的体质，提高了人体的抗应激能力。单纯吃山药确实容易胃胀，可以加用陈皮，就可以避免山药的副作用。

曾有一患者因体弱多病，加上工作劳累，身体消瘦，面色黄白，消化功能不好，五十岁左右，上楼梯都容易气喘，多方用药无效，推荐她服用山药，开始感觉并不明显，1个月后逐渐感觉体力增强，服用半年后明显气色红润，体重增加了10斤，身轻有力，上下楼梯也不会气喘了。

在临床上，山药因其滋补强壮药，病程长，消耗性疾病多用肠炎、糖尿病、肺结核、更年期综合征等。

其实呢，适合用山药来养生的人，远不止这些，那么总结一下，这9种人非常适合吃山药。

1 小儿腹泻和长期腹泻的成年人。

2 感冒后咳嗽不愈的人。

3 平素体质不好，容易感冒的人。

4 身体湿气重又有阴虚的人。

5 孕期，产后妈妈都适合吃山药。

6 大病初愈的人。

7 大部分小孩子都适合吃山药。

8 脾虚肾虚的男人和女人，早泄，白带多，腰酸，腿痛等各种小毛病不断的人。

9 饮食不佳长期消瘦气血不足的人。

那么，哪里的山药最好呢？

铁棍山药焦作温县产的最正宗。

正所谓一方水土养一方人，要知道天下核桃秦岭最好、榨菜重庆涪陵最好、云南文山的三七最好，就像是成功无法复制一样。

温县的垆土地铁棍山药也同样无法复制。温县得益于其得天独厚的地理位置——北依太行，南邻黄河这样得天独厚的地理位置孕育了这片适合垆土地山药生长的肥沃土壤，也成就了铁棍山药这样的长寿好物。

很多小伙伴问，如何区别有药效的铁棍山药呢？

吃进肚里的一定要讲究点，比如淮山药，价格便宜看起来跟怀山药差不多，殊不知是后来人们将怀山药移培至江苏、安徽一带后而发展起来的新山药品种，没有一点药用价值，水分过大就是普通的菜山药。

怀山药是河南省焦作地区种植的，自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，所以焦作的山药也被称为怀山药，中国四大怀药里的山药就是怀山药。

区别一：从形状上分

假：菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，而且直，外观看着非常漂亮。

真：铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细，长短无所谓，形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状。

区别二：从山药质地分

假：菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

真：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断。

区别三：从口感上分

假：无论您怎么蒸煮，它都是脆的，只是单纯的做菜用，没有太多的营养哦。

真：铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是甘甜面香，并且久煮不散。