控制糖尿病，美食巧食更健康

科学饮食是控制血糖的重要途径，并不需要您饿肚子，甚至不需要放弃自己喜欢的食物，只需合理安排每日摄入食物种类和数量，您同样能享受健康美食!

科学饮食是治疗糖尿病的基础，能帮助您：

①减轻胰岛负担，纠正代谢紊乱

②控制体重在合理范围内

③有助于血糖达标

下面告诉您吃多少，如何搭配和怎么做的：

讲原则，巧搭配

选择科学饮食并不是一件复杂的事情，下面的方法由美国糖尿病学会(ADA) 推荐， 目前已在美国普遍使用， 将一餐中需要摄入的食物量和种类直观地展现在餐盘中。这种用餐盘限定食物摄入量的方法能帮您：

控制血糖，

控制体重，

控制血脂，

控制血压。

（图一）

建议糖尿病患者用餐时使用标准餐具，可更好控制饮食。

上图中盘子直径15.24厘米。

科学饮食的原则：

控制总热量，保持'收支'平衡

均衡营养，粗细搭配

称取食物重量，定时定量进餐

少食多餐，一日3~6餐

高膳食纤维饮食，帮助减肥和通便

饮食清淡，低脂少油，少糖少盐

限制饮酒，坚决戒烟

“如果通过科学的生活方式干预仍无法控制好血糖，您需要咨询医生，选择合适的药物，包括起始胰岛素治疗。“

饮食计算3“步”曲

1

确定每日饮食总热量

热量是您吃进体内的食物，经转换变成身体所需的能量，正确的摄入热量=身体消耗的热量≠吃得过饱或忍饥挨饿。

1.每日所需热量与理想体重相关

首先算出您的理想体重：理想体重(公斤)=实际身高(厘米)-105

然后判定体重是否正常(如下表)：

（表一）

2.每日所需热量还与活动强度相关

活动强度不同，身体所需热量也不同。

（表二）

3.每日合适的总热量

每日所需总热量=理想体重x每日每公斤理想体重所需热量

2

计算每日所需食物交换份

1.什么是食物交换份?

有什么好方法能直观衡量看不见的热量呢?食物交换份就是一种常用的衡量热量大小的单位，通常约定每1个交换份产生90千卡热量。

2.每日所需交换份:每日所需交换份=总热量÷90

3.食物交换份说明

一份不同类食物交换份所提供的热量是相同的。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相近。

不同类食物不能互换，同类食物可以互换。

（图二）

3

均衡营养，三餐巧搭配

以上内容帮您解决了饮食分量，想要达到“优质”，还需均衡营养，并合理分配一日三餐。

1. 均衡营养

   

碳水化合物(糖类)

“如果不吃主食，血糖就不会升高。”这是很多人的误解。其实，碳水化合物只是比蛋白质和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白质和脂肪不会导致血糖升高。所以您可以选择各种碳水化合物类食物，但分量不要太多。

蛋白质

虽然蛋白质有较好的饱腹感，不容易引起血糖升高，但目前不建议糖尿病患者每日的蛋白质摄入量超过20%，有糖尿病肾病的患者要适当减少蛋白质摄入。

脂肪

脂肪是产生热量最高的食物。在家有什么好办法控制脂肪摄入呢?

可用服药剩下的带刻度透明小量杯量取10毫升油或者用普通汤匙装1勺油做一道菜，每人每日的用油量不超过25毫升或2.5勺。

膳食纤维

膳食纤维能延缓食物中糖的吸收，保持大便通畅并减少饥饿感，所以，可以多选择一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜的茎叶、粗粮、燕麦、荞麦等。

2.一日三餐巧配搭

最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3。如果选择少食多餐的方案，可以在两餐之间和睡前加餐，加餐的热量从下一餐中扣除。

实践经验共分享——计算举例

您是不是已经学会如何计算每日所需的总热量、交换份、搭配各营养素，并合理分配一日三餐了?如果还想让自己获得更多喜悦，应该多和家人及朋友交流，并为他们设计科学饮食。下面就试试吧。

病友王阿姨，目前体重80公斤，身高170厘米，退休在家，活动量偏少。

第1步：确定每日饮食总热量

1.评价体重情况(参见表一)

理想体重为：170-105=65公斤，

判定体重是否正常：(80-65)÷65=23%，已超过理想体重20%，属于肥胖体型。

2.每日总热量(参见第5页)

王阿姨每日每公斤体重的热量宜选择20~25，总热量为：65×(20~25)=1300~1625千卡

第2步：计算每日所需食物交换份

(1300~1625)+90=14~18份，可选择16份。如果体重降到正常，可以选择18份。

第3步：均衡营养三餐巧搭配（参见图二）

初学者建议听从医生指导

增加饱腹感的小窍门

刚开始会很不习惯这种饮食搭配，总感觉肚子没吃饱，以下小窍门来增加饱腹感：

1.餐前饮用一杯白水。

2.用餐时，先吃光蔬菜，然后再开始吃主食和鱼肉类。

3.用餐过程持续20分钟，时刻提醒自己细嚼慢咽，充分体会食物的味道。

4.餐中根据需要可增加饮水量。

5.餐后使自己尽快将注意力转到别处，如出门散步，与家人聊天等。

坚持1~2周后，您会感觉这种饮食习惯也不错!当体重逐渐降到正常后，更觉得走路、爬楼都好轻松!

编辑：宣传科新媒体工作室