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 按茶艺理论的说法——茶席的概念脱胎于宴席。 宴席，即酒席、酒筵，一种依次呈上点心、前菜、主菜、配菜、汤品、果品以及酒水的餐饮形式。简单说就是一场味觉体验盛宴，——关键词是体验、是过程。 而所谓的茶席设计从一开始就是在堆砌视听元素，淡化直接体验，就此走上了一条通往视听盛宴的岔路。 到后来茶席设计就具体为了茶艺表演设计，甚至某些时候还会抽象为了一种静态摆布或一张平面照片。照片上大都是一张茶盘或一个壶承，一把小壶或盖碗，配搭几只品杯，若烧水壶造型精美别致也会出镜，——这在餐饮里就是一灶台布置，有啥好显摆的？ 如今茶席设计大赛成了以人、器、景为对象的摄影大赛，只追求出片，根本不考虑实用。 看过那么多的茶席设计、茶艺表演，感觉那更像是个产品秀，不管这个产品是人，是服装，是茶壶、茶杯、茶盘，还是茶桌、茶椅，总之不会是茶，——在这里根本显不出茶来。就这样它也丢失了茶之味。 说个极端点的例子，就茶席设计而言造型师、美工师完全碾压你茶艺师；就茶艺表演来说，舞蹈学校随便拎出来个学生那优美都甩出茶艺师几条街。之前不就有表演系的学生拿了茶艺大赛冠军的先例么，结果还喜大普奔传为佳话！——我看那就是个笑话。 有人说是要通过茶席设计去表达一种观点、阐述一种理念，但问题是你不知道中国茶有它自己的价值观么？你的观点、理念与其相符么？相符的话，那直接呈现茶就好了呀！如果不符，那又何谈借茶来呈现呢？这就好比要借宋徽宗去阐释西方绅士的优雅，——哪儿都不跟哪儿。所以上面的说法讲不通。 再看社会效应。茶席设计最火的时候有没有哪些设计被奉为经典，得到业内外的普遍认可？——没有；茶艺大赛年年搞，不要说圈外人了，业内人士有几个还记得上届冠军是谁的？——没有。大众所周知北京烤鸭除了全聚德、便宜坊还有个大董（超贵！），李宇春、张靓颖出自“超级女声”，这届“脱口秀大会”的冠军是呼兰。你看，同为行业“状元”，论关注度不及娱乐业，论换化的商业价值不及餐饮业。只能说明茶席设计、茶艺大赛并没有什么社会效应。 回到开篇，茶席究竟在设计什么？ 当一种形式经不起如此苛刻的推敲时，我只能将其视为一种“过家家”般的存在，——孩子们开心就好…… 好了，点到为止。我是空山，下次见。  |
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