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同样的猪肉，“前腿”和“后腿”有什么区别？不懂就不要盲目购买。
买错了味道会不好。不懂的不要盲目买，买错了味道会不好。 2019年过去了，但最难忘的话是什么？相信很多人都会毫不犹豫地回答“猪肉太贵”；最关心的是什么？届时猪肉价格可能会回落。2019给了我们太多的惊喜和难忘的回忆，但对于我们普通人来说，这个菜篮子才是我们最关心的话题。说到猪肉，它已经成为我们生活中的必需品。
不管做什么菜，只要加一点肉，味道肯定不一样。 随着现代生活水平的提高，不仅仅是吃得饱、吃得好，而是吃得精致、讲究。里脊肉、前腿肉、小里脊肉、五花肉、后腿肉、前脚蹄毛等部位，不同部位肉质不同，用途也不同。很多人在买肉的时候都会买腿肉，但是分不清是前腿肉还是后腿肉。那么当它们都是猪肉时，“前腿”和“后腿”有什么区别？不懂就不要盲目购买。如果买错了，味道会很差。
让我们来看看。 1.前腿 在运动学上，猪的前腿是运动时发力的部位，但前腿不像后腿那样支撑猪的全部重量，所以猪的前腿不会那么结实紧凑，但会更嫩，又肥又瘦，脂肪少，所以猪前腿肉适合炒、红烧、肉馅等。 二、后腿肉 在运动学上，猪的后腿是运动时的动力，承担着承载全身重量的作用，所以后腿肉主要是我们常说的“肌肉部分”，而肥肉会更少。瘦肉会比较多，而且肌肉特别紧实，所以后腿肉比较适合红烧或炖肉，酱味的肘子是非常不错的选择。
由于瘦肉味道浓郁，容易烧焦，所以在制作过程中建议提前用料酒腌制一下，这样肉质会更嫩。 三、前腿肉和后腿肉的主要区别 其实两者最大的区别就是筋膜了。很少有人知道，前腿肉的筋膜比后腿肉多得多。前腿肉是由几十块肌肉组成的，所以味道会比较嫩，但最好选择前腿肉做简单的烹饪；后腿肉筋膜比较小，吃起来会有点吃力，而且味道不如前腿肉，所以在烹调过程中要进行相应的处理。 综上所述：前腿肉的位置位于前腿上部，半胖半瘦，吸水能力强。适合填馅、炒菜、焖烧，更适合家里的老人和小孩；如果你不喜欢肥肉，你可以在这里买肉。它适用于炖菜或酱汁。爱吃猪肉的人要注意了。买猪肉时，选择前腿肉和后腿肉有什么区别？不同的地方有不同的用途，你学会了吗？下期见 下期见 |
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