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导语：冬天，鸡汤排骨汤靠边站，中老年多喝这道汤，补肾益气，滋补美味。大家好，我是琦哥。天寒地冻，人需要冬补，很多朋友习惯烹调大鱼大肉给家人，但吃过多的高热量食材，并不科学。冬补最好的方式不是这样，而是喝汤。不仅夏天要喝汤，冬天也要给家人多喝汤，冬天喝汤利于消化吸收，还能养身健身。冬天气候寒冷，空气干燥，人体需要补充水分，单纯多喝水，大多是排出了，只有喝汤才能够留在体内，使人补足营养。另外冬天人爱感冒，多喝汤也是一种防治方法。
平常大家常喝鸡汤、鱼汤、骨头汤等，今天琦哥分享一道比这些汤好吸收、味道美，营养更丰富的汤——鸽子山药汤。鸽子的营养价值高于鸡鸭鱼肉，鸽子有名“白凤”，是有名的乌鸡白凤丸的主料，肉质细嫩鲜美，老话讲得好“一鸽胜九鸡”。
鸽子肉蛋白质含量在15%，消化吸收率97%，特别适合体弱的老人、孕妇和成长发育期的孩子食用。鸽子含有维生素A、B、E和矿物质钙铁磷的含量，比牛羊肉、鸡、鱼等高不少。鸽子的骨头很软，含有丰富的软骨素，可改善皮肤细胞活力，增进皮肤弹性。中医认为，鸽肉性平味咸，有补肾益气的作用，对中老年人和体弱者有很好的补益。
琦哥分享的鸽子山药汤，鸽子是网上采购的，二三十元一只，一次买几只放冰箱冷冻，每周给家人做一顿鸽子汤喝。山药也是时令食材，含有大量的维生素和矿物质，有健脾胃的作用，适合冬季给中老年人食用，两者搭配炖汤，味道鲜美，荤素搭配，营养更佳。家有老人和大病初愈的病人，可以喝这道汤，对身体有莫大的好处，下面跟琦哥一起看看做法。 山药鸽子汤 需要食材：鸽子，铁棍山药，白玉菇，红枣，生姜，党参，玉竹 需要调料：食盐，料酒 1.把大约10克的党参和玉竹清洗干净，用清水泡软。
2.取一段铁棍山药，洗净后，戴手套把山药去皮，山药有一种黏液，碰到手上痒疼。山药去皮后，切成小块泡在清水中防止氧化变黑；白玉菇清洗干净，生姜洗净切片，红枣洗净去核备用。
3.鸽子选用老鸽子，煲汤营养好。鸽子洗净，看一下体表是否残留鸽毛，用火燎或者用镊子拔掉都可以。处理干净后，去除内脏，鸽子的肝、心等留着，营养价值很高，把鸽子剁成块备用。
4.起锅烧水，加两片生姜，少许料酒，冷水下入鸽子块，大火烧开撇去浮沫，焯煮2分钟捞出，用温水洗净表面备用。
5.砂锅加入鸽子肉、党参、玉竹、红枣，加入稍多的清水，避免烹调过程中再次加水。
6.大火烧开，转小火煲40分钟，下入山药段以及白玉菇，再熬煮30分钟，加入少许食盐调味即可出锅食用。
【总结】这道汤比鸡汤清淡，比排骨汤营养，适合全家人食用，美味与营养并存，冬天给家人常吃点鸽子，对身体十分有裨益。感谢大家的阅读与点赞，我们明天再见。 |
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