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小雪节气以后，温度持续下降，随之而来的还有永远也刮不停的北风，无论穿多厚，走到室外，都能真真切切地感觉到冷。寒冷的天，总是让人不舒服，而对于中老年人来说更是如此，身体相对来说比较虚弱，抵抗力也偏低，所以很容易出现这样那样的不适。腰腿膝盖等敏感的部位往往会在寒冷的天气中出现酸痛无力的情况。 所以中老年人，在冬天外出的时候，一定要慢慢地走，避免腿软滑倒，平日里也可以多补充一些钙质，来帮助强健骨骼。生活中很多食材都含有钙元素，比如牛奶，每百克的含钙量在100毫克左右，而且牛奶中还含有丰富的蛋白质，维生素等成分，条件允许的话，中老年人每天不妨喝上一盒。当然除了牛奶以外，我们的身边不乏一些高钙食材，它们的钙含量远远要高于牛奶，中老年人也可以多吃些。比如以下这3种食物，钙含量都是牛奶的8倍以上，中老年人换着吃，腿脚有劲，走路轻松，一起来看看吧~ 一、黑芝麻 在我家，黑芝麻是常备食材，老爸老妈每天都会吃上一些。黑芝麻中含有非常多的营养成分，氨基酸，卵磷脂，维生素E，铁，铬等成分，当然还是含钙大户，每百克的含量在800毫克左右。黑芝麻可以炒熟一些，研磨成粉状泡水喝，也可以加入到我们的面食中，增香又营养。 推荐食谱：黑芝麻包 1、准备60克左右的熟黑芝麻，放到研磨机里，把黑芝麻研磨成粉状。另外准备300克面粉倒进盆中，把黑芝麻与面粉拌均匀。 2、将3克酵母粉用温水化开，并且等待8分钟左右，待酵母水中出现密集的小气泡，这时候的酵母活性最高，我们淋入面粉中搅匀。接着将面团揉光滑，醒发至两倍大。 3、在发面的这段时间，我们准备一块红薯，去皮洗净后，切成厚片，上蒸锅蒸熟。然后用勺子捣碎成红薯泥，再根据红薯的甜度，酌情调入一些糖，不喜欢太甜的也可以不放。
4、将面团放到案板上，把内部的气体揉干净，然后分成均匀大小的包子剂，接着撒些擀面按扁，然后进一步擀薄。
5、每一张包子皮中都包入适量的红薯泥，全部包好以后，放到蒸屉上。等待15-20分钟左右进行二次醒发。然后开火，上汽以后继续蒸十分钟即可。
二、榛子 在超市的干货区域，榛子很常见，一般都是被炒好的。吃起来很香很脆。其实榛子不仅美味，也是一种高钙食物，每百克的含量在815毫克左右。此外，在榛子中还含有丰富的不饱和脂肪酸，维B，维E，以及铁，锌，钾等成分，每天吃上一些，解馋又营养。当然榛子除了直接食用以外，也可以做成小零食，随吃随取。 推荐食谱：榛子酥 1、准备60克左右的榛子仁，这里指熟的，将外皮搓掉，放入石臼中捣碎，也可以装进塑料袋中用擀面杖压碎，或是用料理机来打碎。尽量碎一些，我们在操作的时候更方便，烤出来香味也更浓。 2、准备100克黄油，提前从冰箱里边取出，在室温下软化成液态，加入半个鸡蛋约25克左右的蛋液，50克糖，然后用硅胶铲先搅匀。 3、接下来我们在蛋液中加入泡打粉2克，小苏打1克，低筋粉200克，把榛子碎也放进去，继续利用硅胶铲来搅拌，让各种粉混合均匀，最后搅拌成团状。 4、在烤盘上垫上吸油纸以免弄脏，接着我们将面团整理成小球状。可以先搓成大的长条，然后切开，再稍微整理下形状即可，摆放到烤盘上。 5、烤箱预热5-8分钟，我们在每一个小球的表面刷上一层蛋黄液，烤箱内部的温度上来了，我们再把烤盘放进去，保持175度左右烘烤25-30分钟即可。 三、虾皮 说起高钙王者，虾皮当仁不让，每百克的含量高达991毫克，堪称“钙库”。此外在虾皮中还富含蛋白质，维生素A，以及钾，碘，镁等微量元素。虾皮以干货的形式存在，非常耐保存，我们可以在家中常备些。平日里烧汤，炒菜，调馅的时候都可以放上一些，既能增鲜提香，又能平衡营养。 推荐食谱：虾皮白菜汤 1、准备一些大白菜的嫩叶部分，清洗干净，然后撕成大的块状。 2、一把虾皮放入碗中，加入温水冲洗干净，然后将水分沥出去。 3、锅内淋入少许玉米油，把虾皮放进去，小火炒几下，再丢一些葱花进行炒香。 4、接着我们在锅内倒入适量的热水，煮开以后继续煮5分钟，让虾皮的香味和鲜味释放到汤汁中，最后把白菜放进去，继续煮一分钟，就可以关火了。无需再放任何的调味料，喝起来清爽滋润，营养满满。 |
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