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俗话说“一年之计在于春”，春天同样也是中老年人“养骨”的黄金期。 人老了钙的流失加剧，从而会导致腿脚乏力。而春天日照充足，多晒太阳有助于身体中维生素D的生成，从而促进钙质的吸收。所以春天“养骨”黄金期中老年人一定要抓住。 提起补钙很多人首先想到的肯定是牛奶，但是中国人普遍乳糖会不耐受，这就是为什么有些人一喝牛奶就拉肚子。所以，补钙别只会喝牛奶，建议常吃这4样“高钙菜”，腿脚有劲身体好。  一、豆腐皮每100克豆腐干中就含有1019毫克的钙。  推荐做法：【凉拌豆腐皮】 1.准备几张豆腐皮，把豆腐皮叠放在一起切成豆腐丝，切得越细越好 一会调的时候好入味。准备半个青椒半个红椒 ，分别切成细丝用来搭配颜色，切好以后用清水浸泡上。  2.水烧开以后把豆腐丝倒进锅内，快速焯烫一下，主要是为了去除豆腥味。水开以后倒出来放入凉开水中过凉 ，这样吃起来筋道利口。  3.盆中放入青红椒丝 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食盐、 白糖 、鸡粉、 味极鲜、 芝麻香油调味。最后浇上200度的热油激发出香辣味，拌匀以后放入一些香菜段 ，继续拌匀后装盘。  二、虾皮每100克虾皮中就含有991毫克的钙。  推荐做法：【韭菜炒虾皮】 1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。  2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。  3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。  三、木耳每100克黑木耳中就含有247毫克的钙。 推荐做法：【洋葱拌木耳】 1.洋葱半个，切成细丝，把粘在一起的打散；木耳泡发后洗净，撕成小朵，开水放入锅中汆煮30秒钟，捞出来控水；香菜切成段放在一起。  2.加入食盐2克，白糖5克中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油颠盆拌匀。  3.最后盛放在盘中即可享用，清脆爽口，常吃开胃有营养。 四、油菜每100克的上海青中就含有 108 毫克钙。 推荐做法：【清炒油菜】 1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大， 切成粗蒜粒。 2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。 3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。 4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，这道口感清脆的清炒油菜就做好了。 （开心） |
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