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“I like my whisky old and my women young”。 
威士忌的年份总是为威士忌爱好者们最津津乐道的，毕竟这是当年威士忌能从众多烈酒中脱颖而出的重要因素。威士忌的最佳年份尚有争议，但是年份越高价格越贵这一点却是没有争议的。 
在平日里，虽然我们不大能接触的到动辄五六十年的威士忌，但像15、18年的威士忌还是经常能见到。 事实上，15年到18年这一年龄段算是各家威士忌酒厂的中端产品了，而很多朋友都有些许疑惑：18年也就比15年多熟成了3年，凭什么价格就高出那么多？这3年到底是不是智商税呢？为了回答这个问题，今天的这篇文章，就让我们就来做一个对比测评！ 
格兰菲迪15年 VS 18年 Glenfiddich应该是知名度最高的单一麦芽威士忌品牌了，很多朋友都是从Glenfiddich 12年开始认识单一麦芽威士忌的，但是不得不说Glenfiddich 12年的味道确实是略显寡淡，那么它的15年，18年的表现如何呢？ 🥃 Glenfiddich 15年 价位: ¥400左右 使用雪莉桶，波本桶，美国橡木新桶熟成，酒精度40%。闻香: 香草，甜奶油，青草，焦糖苹果，奶油巧克力，黄油饼干，橡木品味: 柔和易饮，香草，蜂蜜水，苹果汁，淡淡的香料，甜奶油，橡木。结论: Glenfiddich 15年号称使用了SOLERA系统熟成，但是我实在也没有感受到太多过人之处，这款酒给我最深的印象就是成熟苹果的味道，简单易饮。闻香: 葡萄干，苹果汁，黑巧克力，焦糖，起酥面包，肉桂粉。品味: 入口苹果汁，蜂蜜水，葡萄干，甜奶油，黑巧克力的苦韵。结论: 这款酒能够感受到比较明显的雪莉桶风味，闻香和口感都偏淡，闻香相对丰富许多，口感单薄而寡淡，易饮度比较高。Glenfiddich18年与15年使用的橡木桶差不多，酒精度也相同，但是品质的确要更胜一筹，18年价格也并不算十分昂贵，是个不错的日常选择。如果说Glenfiddich不够高档，咱们就来试试Dalmore。Dalmore的知名度虽然没有Glenfiddich那么高，但是它给自己的定位应该还是奢侈品级的。Dalmore 15年在波本桶中熟成12年之后，原酒分别在Amoroso，Apostoles和Matusalem三种不同的雪莉酒桶中进行过桶，酒精度40%。被Richard Paterson称为Dalmore酒厂风格的典范。闻香 : 焦糖，提子干，川贝母，巧克力，黄油蛋糕，橡木。品味 : 口感淡雅，山楂糕，肉桂粉，杏仁，黑巧克力，甘草。总结：闻香有立体感，虽然酒香并不奔放，但是雪莉桶的风味非常明显，口感偏淡，但是依然可以感受到优质雪莉桶带来的深沉风味。Dalmore 18年前14年在波本桶中熟成，后面四年过Matusalem雪莉桶，酒精度43%。Richard Paterson认为Dalmore 18年对Dalmore酒厂的风格具有“革命性”的意义。闻香 : 焦糖，黑加仑干，烟丝，蔓越莓干，止咳糖浆，黑巧克力，核桃粉，橡木。品味 : 焦糖，黑巧克力，无花果干，中药，烟草，酸梅粉，可可粉，丹宁，略微辛辣。总结：这款18年已经展现出高端重雪莉桶威士忌的风骨，闻香和口感的复杂度很高，口感中的一点辛辣，赋予了这款酒更加深沉的气质，唯一的问题就是还是偏淡了，可惜了大酒的骨架。虽然Dalmore 18年的品质高于15年，但是差异并没有价格那么大。前面两家酒厂都是波本桶过雪莉桶，我们再来看看全程雪莉桶威士忌是怎样的。Glendronach 15年曾经在2015年停产过，2018年又复产，新版的15年是oloroso雪梨桶熟成原酒，勾调了一定比例的PX雪莉桶，酒精度46%。闻香: 红酒醋，葡萄干，蜜枣，布里欧修，丹宁感明显，奶香，肉桂，丁香，热红酒。品味: 焦糖，葡萄干，丹宁混合橡木，黑咖啡的清苦，黑胡椒的刺激明显。总结: 新版的Glendronach15年闻香比较丰富浓郁，入口层次清晰，但是与18年相比，闻香不够深邃，口感略显燥烈，这款新产品符合他低于18年的定位。闻香: 开始是明显的烟丝的味道，焦糖，无花果干，酸梅粉，甘草杏，布朗尼，可可粉，闻香浓郁深沉。品味: 枣花蜜，果丹皮，黑巧克力，杏仁，老式酸梅汤，意式浓缩咖啡。总结: 这款酒在我的意识里是黑紫色的，深邃，浓郁，复杂而有力量。在我看来Glendronach 18年就像一把量尺，只有品质超过它的才能称得上高端雪莉桶威士忌。只不过现在Glendronach 18年的价格上涨幅度很大，个人认为还是15年更具性价比。让我们再来看看泥煤威士忌吧。Bowmore是Islay岛上常规产品线年份比较齐全的酒厂，咱们就从它开始。闻香:焦糖，用柴火烤干的泥块，红茶蛋糕，提子干，烟熏芝士，暴晒过的岸边礁石，山核桃。品味:烟熏与焦糖混合，海盐，烤焦的坚果，烟熏火腿，黑咖啡，大红袍。总结:Bowmore 15年的闻香比12年浓郁复杂的多，甚至有些浑浊感，虽然只是过桶，但是雪莉桶的风味很明显，想来用的雪莉桶质量比较高。口感中的烟熏味偏重，力量感比12年有明显提升，焦糖搭配咸与苦带来了非常好的层次感，回味很长，只是口感有些偏干燥。闻香:烟灰，焦糖，新鲜的贝类，浓缩葡萄汁，香橙蛋糕，布朗尼，可可粉，烘烤坚果，木质香气。品味:焦糖，烟熏，黑巧克力，浓缩果汁，海盐，核桃，木质感，丹宁，总结:这款酒的闻香展现出相当好的层次感与复杂度，比15年更加细腻协调，雪莉桶与泥煤的风味相得益彰。口感非常舒适，就像含着一块高品质的黑巧克力一般。力量感与平衡感俱佳，比15年有明显的提升。Bowmore常规15年和18年又是一对理想的参照物，相似的桶型，相同的酒精度，18年再次胜出。只不过它们之间的价格差距也比较大，差了一倍的价格，就性价比方面，显然是15年的性价比更高一些，至于他们之间的品质差异，是否如价格差异那么大，恐怕就是个见仁见智的问题了。Laphroaig比较特殊，它在2006年前后推出了18年，代替了被老一代威士忌爱好者奉为经典的15年。这两款酒都是泥煤威士忌爱好者们心目中的“神酒”。那么他们之间的不同之处在哪里呢？闻香:开始是淡雅的烟熏，带出巧克力和坚果的香气，随后是海水的气息，柠檬，奶油奶酪。品味: 入口是烟熏，柠檬水果糖，海盐，奶香浓郁，坚果，奶油巧克力，力量感充足。总结:这款旧版15年的风味细腻柔美，温文尔雅，难怪镜阳秋老师说2008年之前装瓶的laphroaig女性化十足。2005年laphroaig酒厂推出了这款18年取代原来的老版15年，依然是波本桶熟成，酒精度提高到48%，从此我们看到laphroaig的中端产品酒精度基本都是48%，我想这应该是laphroaig的最佳酒精度了。闻香 : 深沉的酒香，烟熏和消毒水的味道并不显著，橡木，沉静的海洋气息，柠檬，芒果，香草和甜麦芽的香气淡雅悠远，最后是类似武夷岩茶的味道。品味 : 口感非常饱满，烟熏，海盐，柠檬糖，黄油饼干，黑橄榄，大红袍，熏肉，橡木。总结:波本桶陈年的laphroaig在风味上确实并不算丰富，但是这款老版18年表现出了深沉的气质，时间赋予了他不同于年轻laphroaig的沧桑感，于是这款酒在有限的风味维度上诠释了时间的力量。个人认为Laphroaig 老版15年与18年的品质不相伯仲，风格一脉相承，但是风味的表达方式是不同的，老版15年更优雅，18年更饱满。因为老版15年已经停产多年，它的稀缺性导致了更高的价格，性价比来说，是18年胜出了。测评下来之后，我们可以得出一个结论：对于绝大多数的威士忌来说，在风味上18年肯定是比15年更加优秀一些的，这是由各自的产品定位决定的。至于18年的优秀程度是否值得我们花费更多的成本去尝试呢？我想我们可以从两个角度去回答这个问题。首先，从性价比的方面来说，很多本人喝过的15年威士忌都有着还不错的风味，毕竟15年对于威士忌来说已经进入中档酒的范围，同时他们的价位多数还在一个相对合理的区间内，如果条件允许，是日常口粮的绝佳选择。
其次，对于酒龄为18年的威士忌来说，由于其中高端威士忌的市场定位，本身已经具有了奢侈品的属性，性价比并不是这个价位的威士忌消费者特别注重的问题。有的威士忌玩家愿意为了体验威士忌那多出几年的桶陈时间带来的味道，付出成倍，甚至几倍的金钱，至于这些多出来的金钱是否值得，恐怕是一个相对仁者见仁智者见智的问题（毕竟每个人口袋里money的数额都不一样）。所以，如果经济条件允许的条件下，我们当然去可以尝试一些18年的威士忌，毕竟在风味上确实要更胜一筹，但如果我们只是作为一个普普通通的打工人，想要买一些威士忌作为口粮酒的话，那15年酒龄的威士忌也是非常不错的选择。
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