翡翠荠菜鲜肉饺的做法

食材明细

主料

• 夹心肉 适量

• 荠菜 适量

辅料

• 葱 适量

调料

• 盐 适量

• 料酒 适量

• 生抽 适量

• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味

• 其他 工艺

• 廿分钟 耗时

• 普通 难度

翡翠荠菜鲜肉饺的做法步骤

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  1

  荠菜清洗干净。
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  2

  下沸水中焯水，捞出过凉，一部分挤去水分切细。
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  3

  一部分加适量水在料理机中打成泥。
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  4

  用荠菜泥和面。
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  5

  和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。
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  6

  夹心肉剁细。
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  7

  加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
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  8

  小葱切碎。
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  9

  肉末、荠菜、葱拌匀成馅（荠菜吃油，如果瘦肉多，可适量加点油）。
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  10

  饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
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  11

  压扁，擀成饺子皮。
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  12

  取适量馅包好饺子。

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