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法国是世界三大烹饪王国（中国、法国和土耳其）之一。有名的美食如奶酪、鹅肝、蜗牛、葡萄酒、松露、鱼子酱……当然还少不了各式甜点。据说巴黎的空气里都飘满甜腻的香气。 甜食能够给人带来幸福感，但也容易让人发胖。不过，好像疯狂迷恋甜品的法国人为什么并不胖？而且酷爱甜点的法国女郎更是拥有举世闻名的美貌与风情。怎能不让我们对法国甜点心生向往呢？
法国巴黎，历史悠久的面包店很多，其中有一家叫梅森凯瑟（Maison Kayser），其创办人是法国顶级烘焙大师艾瑞克·凯瑟（Éric Kayser）。凯瑟出身烘焙世家，曾祖父、祖父和父亲都是手艺精湛的面包师。跟祖辈们比起来，凯瑟可谓青出于蓝而胜于蓝，1996年在巴黎开了第一家面包店，至今已经在巴黎有18家分店，全球共有75家分店。 这位顶级烘焙大师在制作甜点方面有什么独家秘方呢？秘密就在下面我要介绍的这本书里：《法国烘焙教父的甜点配方》。
书中介绍了70 款法式甜点的制作方法，有日常蛋糕小点、泡芙、经典马卡龙、也有专门为过敏人群食用的无麸质糕点食谱，400张实拍彩图呈现详细制作步骤。 通过这本甜点食谱，我们在家就能亲手制作巴黎名店的美味了。 给人带来快乐的巧克力法国国宝级女星朱丽叶特·比诺什（Juliette Binoche）和强尼·德普（Johnny Depp ）20年前的电影《浓情巧克力》中讲述一个有关巧克力的浪漫故事。因循守旧的法国小镇被薇安（Juliette Binoche）和女儿的到来打破了平静。薇安在教堂对面开了一家巧克力店，薇安热情奔放的个性给小镇居民封闭落后的清教徒生活带来强大的冲击。薇安和她的巧克力给小镇带来了生机与活力，也收获与劳克斯（Johnny Depp ）甜蜜的爱情。
《浓情巧克力》剧照 一个典型的法式喜剧，整个影片里弥漫的都是一种巧克力的甜香与浪漫。影片中，巧克力实际上并非只是作为一种食材出现，它是有隐喻的，代表着欲望与激情，改变守旧生活、向往美好未来的欲望与激情。 看看电影当中用巧克力制作的各种甜点，是有多么诱人。
《浓情巧克力》剧照 是不是让人食指大动？那么，来看看《法国烘焙教父的甜点配方》当中有关巧克力的甜点吧。
非常贴心地给出了每一道甜点的份量、制作时间、需要的食材清单，详细的制作步骤，有些还配有实拍的全过程彩图。 如此我们便能够轻松自如在家复刻顶级法式甜点了。 少女心十足的马卡龙提到法国的甜点，不得不说的还有马卡龙。 据网上很多资料显示，马卡龙是意大利人发明的，但更具吃货天性的法国人却将之发扬光大。 马卡龙真是一道超级吸睛的甜点，五彩缤纷的色彩，圆润小巧的外形，入口更是浓到化不开的甜蜜。 而且马卡龙真是最最少女心的甜品，不知道诸位有没有看过《绝代艳后》？
《绝代艳后》剧照 这部电影讲述法兰西断头王后玛丽·安托瓦内特一生奢靡放纵的生活。抛开剧情，这部电影吸引人的不仅仅是令人眼花缭乱的华服，还有香醇可口的甜点。 影片极具浪漫色彩，片中女性服饰采用了清新浪漫的马卡龙色系，当然甜点里也少不了马卡龙的身影，看看王后身边餐桌上堆放的马卡龙是不是多到都要滚出屏幕来了？
《绝代艳后》剧照 如影片中那样，马卡龙在历史上曾经是贵族食物，它是奢华张扬的。而如今，马卡龙成为了法式甜点的代表，它不仅仅是一种美食，还是一种法式饮食文化的象征。 喜食甜品的女性无不被它缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型所倾倒。 现在，有了《法国烘焙教父的甜点配方》，我们可以亲手制作最经典的马卡龙，回归少女心，感受这甜美的法式浪漫。
凯瑟为大家带来了香草、巧克力、柠檬薄荷、开心果等多种口味的马卡龙制作方法。 美食是生活的艺术当然，除了上面重点介绍的巧克力蛋糕、小点、饼干和马卡龙，书中还介绍了多种挞类点心、法式泡芙、节庆蛋糕以及适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。 有句话说，喜欢吃甜食的人脾气都不会太坏。虽然这话不尽然，但确实甜点能够给人带来幸福感，比如巧克力中含有镁元素，有安神的作用，另外甜品的香甜口感会促进大脑分泌多巴胺，可以调节情绪，缓解压力，所以甜品确实是非常好的心情调节剂。
品尝甜点是获取幸福的方式，而亲手制作甜点何尝不是创造幸福的过程？ 那么这本《法国烘焙教父的甜点配方》正是在指导我们用自己的双手去创造幸福，这是实际上是一门生活的艺术。 厨房是最具烟火气的地方，美食是最能抚慰人心之物，甜点则是其中最为靓丽的一道风景线。烹饪食物是一种创造美的过程，制作甜点则是在创造快乐与幸福。 如果你对亲手制作甜点感兴趣，那这本《法国烘焙教父的甜点配方》一定能帮到你。 最后想探讨下如何在才能心情愉悦地品尝甜点又不必担心长胖。 1. 首先最重要的一点当然是：不要过量。任何食物过量都会给身体造成负担，哪怕是水喝多了也会有危害。 2. 饭后刷牙，这个办法非常有效，刷牙有利于阻止你产生吃零食的念头。 3. 吃过东西后再去逛街、逛超市，避免看到美食就管不住嘴。 4. 适当运动，比如晚饭后散步，骑自行车。 5. 晚前不吃东西，不熬夜，保证睡眠充足。 作者：沙栗，多平台签约作者 |
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