鸡蛋在菜肴中有非常多的变化，可以蒸，可以炒，可以煮。可以根据烹饪方法不同，变化出不同的味道。而且鸡蛋也非常有营养，美味又可口，尤其是对于老人和小孩而言，鸡蛋是必不可少的滋补食物。我们今天呢就给大家介绍一种鸡蛋的做法，既可以保证鸡蛋的原汁原味，也可以让鸡蛋更加鲜嫩。它就是卧鸡蛋。今天我们就把卧鸡蛋的做法分享给大家，学会了给家里人做来吃吧。
我们先准备几个鸡蛋，一根火腿，葱、姜、蒜、青红辣椒。
这些食材准备好之后，把鸡蛋打入一个空盘子里，开始上锅蒸，大概开火热水蒸七八分钟就熟了。
在蒸鸡蛋的过程中，我们先准备酱料。把火腿，葱、姜、蒜、辣椒切末。热锅烧油，油温八成热之后，把切好的调料沫儿倒入油锅中爆香。加入少量的水，水沸腾之后，依次下入盐、味精鸡精、十三香，一勺香醋、几滴酱油调色，这样酱汁不仅美味而且色泽光亮。再次煮沸之后就可以使用了。
鸡蛋蒸好之后出锅，我们把熬好的汤汁浇在蒸好的鸡蛋上面。最后淋入几滴香油，这样一盘香喷喷的卧鸡蛋就做好了。
卧鸡蛋，软糯香美，鸡蛋嫩滑可口，加上辣椒的微辣和火腿的咸香，味道层次更加丰富。而且它的制作方法也非常的简单，只需要简单几步就可以做好了。喜欢的朋友学着做吧，保证一学就会。这样的菜肴，老人小孩儿都爱吃，学会了给家人做吧。
