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若要评选出广东人的年味符号，盆菜必定榜上有名。 把裹着汤汁的食材夹出，一口接一口吃进嘴中。饱满Q弹的鲍鱼、软糯可口的鹅掌和花胶、吸满汤汁的各类素菜……  多种平时不常能吃到的高端食材一盆聚之，看上去是大杂烩，但讲究的是“和味”，既有共同的荤香鲜美，又保持各自的口感风味，一盆菜里可荟萃百菜百味。 吃着吃着额头开始冒出细细的汗，而此时颅内早已放起烟花！ 盆菜一出，年味即来 盆菜，源于客家人传统的“发财大盆菜”，在粤港澳地区十分流行，是当地人逢年过节或者重要喜庆日子时的必吃“硬菜”。它的起源，则众说纷纭。 传说一认为，盆菜与文天祥过伶仃洋后有关。 传说，文天祥被元兵追杀后，登陆东莞（现在的深圳）的滩头时，船夫们感慨文天祥的一片丹心，纷纷拿出自己家里储备的猪肉、萝卜等食材，又捕捞了点鱼虾招待文天祥一行人。 不过由于当时船上没有那么多碗碟，船夫们便将所有菜肴装在木盆中献上。多种菜肴烩在一起就成为了盆菜初代。 传说二认为，盆菜与南宋末年时期的皇帝逃亡到香港的经历有关。 宋帝为逃离元兵追赶，落难到如今的香港元朗，正当随从四出张罗食物之际，当时的村民得悉皇帝驾临，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间便以盆充当器皿，盛载佳肴。这也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。  图源：纪录片《舌尖上的新年》 但不管史实如何，盆菜以烹饪方式的多元化，食材结构的个性化，享用时营造的团圆氛围成为越来越多家庭餐桌上的常客。 满满一盆堆放如小山般的盆菜，象征着“盆满钵满”的吉祥寓意。大家手持筷子往下翻找美味的食物，呈现出一片情趣盎然的情景。 怪不得常常有人感慨：“盆菜一出现，年味就来了！” 今天，就为大家推荐几款“顶流”盆菜，谁吃谁知道—— 满盆鲜香，团圆必备 不知道有没有粉丝朋友们自己亲手做过盆菜（如果有，请一定要留言，想为你点赞），光是要把精选的干货泡发好，就要用上好几天，期间还得定时换水观察。 泡发好才是第一步，接下来的熬汤才是重头戏，得把老母鸡、鸡骨、猪骨分别预处理好，再放入锅里熬12小时。 熬好后，过滤掉汤中的汤料，分成两份，加调料分别做出底汤和卤汁，用这样的精华卤汁为食材提味。 最后，摆盘、淋上底汤就能上桌。 听到这，估计有不少粉丝朋友们被劝退了。别急，这就为你解锁更快的做法——15分钟就能吃上盆菜。  精选花胶、鱼唇、海参、珧柱、鲍鱼、龙虾丸、鱼豆腐、响螺片、鸭掌等食材制成的1.8千克大盆菜，可谓团圆优选。 在锅中烧开水，连同盆菜的透明包装袋一起放入水中，煮10-15分钟就能装盘享用，一份足够4-6人吃！而且，原价598元的1.8千克大盆菜，在广粤优品中只要478元。 在美食导报直播间内，仅需399元即可购买，若幸运地抢到秒杀名额，就能以299元的超低价，把它带回家啦！  如果说，1.8千克的大盆菜是阖家团圆的硬菜，那么接下来介绍的小份量盆菜（佛跳墙），就是一个人享受生活的佳肴。  一份250克的金汤佛跳墙中，既有海参、花胶，又有鲍鱼、响螺片，同样仅需在水中加热15分钟，就能享受刚刚好的温润醇厚。  吃腻了金汤？这款鲍汁佛跳墙就是你的好选择。用鲍汁煲出的佛跳墙醇厚鲜香，让人回味无穷。  盆菜与佛跳墙吃的是食材多样的鲜，这款金汤花胶吃的则是花胶、鹰嘴豆和野米烹出的醇美，花胶软糯、汤底浓郁。  除了搭配金汤，海参还能怎么煲？广粤优品也帮你想到了，用精选小米与海参为伍，暖胃又养胃。 介绍了这么多，不知道怎么选？广粤优品还为大家搭配了一组包含金汤花胶、小米海参、鲍汁佛跳墙、金汤佛跳墙各一盒的礼盒，近期下单，还额外加赠一盒金汤花胶！让你一起配齐~ 最后，广粤君为大家送上福利~ · 粉丝福利 · 福利一 聚团圆大盆菜 抢购价：478元 （直播间秒杀价299元） 福利二 金汤佛跳墙 抢购价：62元 /在法律允许范围内，活动解释权归商家所有/ 福利三 鲍汁佛跳墙 抢购价：62元 /在法律允许范围内，活动解释权归商家所有/ 福利四 金汤花胶 抢购价：62元 /在法律允许范围内，活动解释权归商家所有/ 福利五 小米海参 抢购价：62元 /在法律允许范围内，活动解释权归商家所有/ 福利六 聚团圆超值套餐 抢购价：228元 /在法律允许范围内，活动解释权归商家所有/ 排版 Elin 文案 木夕 图片来源 图片来源于商家提供，如有侵权请联系后台 |
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