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芡实最早收录在传统中医古籍《神农本草经》中，《神农本草经》中将所有的药物分为上品、中品和下品，芡实位于上品之中。所谓的上品的药物主要是没有毒副作用，可以常服久服的药物，所以芡实是一种比较好的药物。 芡实为睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁。味甘涩，性平，归脾、肾经。功效健脾止泻，固肾涩精，缩尿，止带。 临床应用： （1）本品能健脾除湿、收涩止泻，可用于脾虚不运、久泻不止之证，常与益气健脾的党参、白术、茯苓、白扁豆等同用。 （2）有固肾涩精作用，适用于肾气虚、精关不固所致的遗精、早泄，以及肾虚小便频数或苗浊之证。治角遗精、早泄可与金樱子同用，如水陆二仙丹（芡实、金樱子）。治尿频可与桑螵蛸、益智仁、炒鸡内金等配伍。《摘玄方》分清丸治白浊，则用本品同茯苓为蜜丸。 （3）本品的收敛固涩作用还能止白带，可泛用于湿热带下或脾肾虚弱的带下。若治湿热带、带下色黄者，常配白果仁、山药、黄柏、乌贼骨等同用，如易黄汤。脾虚有湿，则多与白术、党参、金樱子、山药、白扁豆、泽泻等配用。 （4）治疗肾虚导致的腰膝酸软，头晕目眩。 用量10～30克/天。 芡实产于我国南北各省，从黑龙江至云南、广东。生在池塘、湖沼中。是典型的药食同源的植物，既是高级的药材，也是美味的食物材料，芡实营养价值在很多古书中都有记载，被人称之为“水中人参”。《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”《本草求真》：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。” 芡实是补肾高手，秋季吃最好！芡实是非常名贵的高级药材之一。 芡实跟莲子都是属于睡莲科的。芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”。古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。他的养生之道中有一 条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。芡实的补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。大家都知道秋季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在秋季吃。 药理研究表明：芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸。 （1）补脾止泄：主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。 （2）防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 （3）防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。 什么人不能吃芡实：（1）本身火盛，上火厉害，手心发热的人禁服。（2）食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。（3）芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。（4）芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。（5）芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。” 文献资料记载芡实的功效： （1）《神农本草经》曰：“主湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明。” （2）《大明本草》谓芡实“开胃助气。” （3）《本草纲目》谓芡实“止渴益肾，治小便不禁、遗精白浊带下。” （4）《本草求真》谓芡实“功与山药相似，然山药之补，本有过于芡实；而芡实之涩，更有胜于山药。且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾，而不及于肺。” 芡实乃保卫脾胃的忠臣，被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精之功。古人谓芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，具有“补而不峻，防燥不腻”的特点，乃冬季补虚上选。其性同莲子，但收涩性较莲子强，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之甚益人。”性平味甘涩，功能补脾止泻，固肾涩精，祛湿止带。自古以来，被当做永葆青春活力，防止未老先衰之良物。宋代苏轼到老年依然身体健壮，面色红润，才思敏捷，就主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实。 芡实的食用方法： （1）芡实与大米或小米同煮粥喝。 （2）芡实打粉加入芝麻、花生核桃做汤喝。注意一次不能吃得过多。 （3）芡实合剂治疗慢性肾炎，脾肾俱虚证，蛋白尿。处方：芡实、白术、茯苓、山药、菟丝子、金樱子、黄精、百合、枇杷叶、党参。 |
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