让酒为餐馆赚钱

让酒为餐馆赚钱

• 【作　者】伍福生著

• 【丛书名】唯高餐饮业经营管理书库

• 【形态项】 386

• 【出版项】 广州：广州出版社 , 2002.10

• 【ISBN号】7-80655-413-0

• 【中图法分类号】F719.3

• 【原书定价】48.00

• 【主题词】餐厅-商业经营

• 【参考文献格式】 伍福生著. 让酒为餐馆赚钱. 广州：广州出版社, 2002.10.

内容提要:
本书探讨了“中餐和西餐适宜卖什么热门的酒”、“如何利用酒搞活餐饮气氛”、“菜肴与酒水有什么关系”、“酒在烹调中起什么作用”、“什么酒水配什么酒具”等问题。

餐馆赚钱之道

• 【作　者】何民慧著

• 【丛书名】唯高餐饮业经营管理书库

• 【形态项】 375

• 【出版项】 广州：广州出版社 , 2002.06

• 【ISBN号】7-80655-364-9

• 【中图法分类号】F719.3

• 【主题词】餐厅-商业管理

• 【参考文献格式】 何民慧著. 餐馆赚钱之道. 广州：广州出版社, 2002.06.

内容提要:
本书共分构想篇、人才篇、新招篇、服务篇和展望篇等五个篇章，展示了一个把握人们当今的饮食观念和全新的餐饮业经营理念，较全面地涵盖了当今国内外餐饮业的有代表性的大部分实例。