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生巧，也被称为“裸奔的松露”,起源于法国松露巧克力。在传入日本后进行了工艺改良，加入了鲜奶油和洋酒，剥离松露巧克力的硬质涂层，保留最迷人的内部软心，使巧克力的口感达到前所未有的细腻柔滑。  なま chocolate 生·巧  ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 日本人称生巧为“な（na）ま（ma）chocolate”。“なま”是日本文字“生”的发音，在日语中多指“新鲜”，也有形容没熟，未加工的食物的意思。普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化剂，即使不添加防腐剂，保质期也都在一至两年左右，而生巧的保质期只有短短一个月。 严格意义上来说，生巧不算是一种巧克力，它只是一种巧克力制品。  ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 干干净净的配料表、完全的纯手工制作，低脂低糖又新鲜的巧克力，是生巧克力人气鼎盛不衰的主要原因。 生巧产品几乎覆盖全部烘焙销售线。在以甜品蛋糕为主的连锁终端冷柜是常青单品。  ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 线上线下齐头并进，生巧入驻大型商超和线上平台作为开架食品也是零食榜单中的头一份。  ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 即使在面包烘焙门店，生巧也有新用法！作为单品原料，夹在面包当中，网红生巧可颂便诞生了。  ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 生巧虽然不是巧克力界主流的衍生品，但广泛的用途、灵活的售卖方式和美妙的味道风靡全球。 结合巧克力行业现状，不难发现生巧市场存在的普遍问题： 一是面对日本等生巧生产国的压力，在生巧采用“海淘”的方式存在周期长、品质难以直观的弊端下，如何拓展竞争优势?二是消费分级趋势下，面对全新的消费诉求，品牌和产品上将如何顺势而为? 通过不断的市场打磨，西树可可开始了品牌思考，在日本生巧的基础之上逐步建立了属于西树可可特色标准的生巧，交出了满意的答卷。 01 不仅要口感，还要健康 生巧制作方式简单，所以巧克力原料是突出整个产品的关键所在。西树可可最大特点就是拒绝代可可脂，选用西树可可55%纯脂巧克力，苦甜平衡，其中糖份使用的是0°活性糖醇，减热量不减甜蜜，在满足食欲的同时，不增加生理和心理的食用负担，让你放心大口吃，更符合当下对饮食的需求。生巧表面洒西树可可高脂可可粉，浓浓的可可香味，芬芳浓郁，苦中有甘，香滑醇厚。  ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 02 不仅要“生”，还要“嫩”！ “嫩”! 西树可可不止于生巧的“生”，更追求“嫩”。 真空环境中，原料经过高倍速均质，内部分子结构充分融合，密度极高，品质更稳定、纯粹。这样制作出来的巧克力丝毫没有颗粒感，顺滑无比，含在口中，柔嫩于心。 0℃丝滑！ 口腔的温度悄无声息地将生巧融化，微苦的可可粉沾在嘴边，恰好中和了甜腻。 冰冰凉凉 ,浓郁而柔滑。     ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 03 不仅要品质，还要口味 麦芽、山崎、抹茶、三款明星产品大招齐放，西树可可用产品向中产消费者表达态度。 ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 经典山崎生巧！以日本山崎威士忌为原料，淡淡酒香，入口即化，带来惊艳的味蕾体验。 ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 抹茶口味很好的诠释了抹茶控对东亚文化的偏爱，那一抹生机盎然的绿能让你的烦恼一扫而光; ▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持 必冲麦芽生巧巧克力！ 麦芽生巧巧克力，刚一入口，脑海中莫名会浮现这样的画面：粒粒麦芽，可可香气四溢开来，带着奶油柔美的甜度和醇滑的乳香。巧克力在口中化开，立马能吃到一种独特的“微沙”口感，咔滋咔滋的酥脆声，口口带你找回儿时的快乐~ 以低糖，粗粮的特性适配长期健身及瘦身的人群，表达了人们对健康生活的诉求。淡淡回甘，寓意在工作与生活强度高的重压之下人们追求品质生活从容的态度。 '’ 西树可可瞄准了生巧在巧克力行业未来的发展趋势，用实力和产品说话。针对目前市场上基本是经历了长途运输的海淘生巧，西树可可的生巧产品可以快速抵达消费者手中，无需等待，即食享用，延长美食的赏味期限。享受下一秒的柔嫩丝滑。 消费分级趋势下，面对全新的消费诉求，西树可可产品升级打造新亮点——麦芽生巧巧克力。 在口味上进行了尝试和延伸，抓住麦芽巧克力热销的市场时机，把巧克力的“情感”主线链接到麦芽生巧上，既能抓住时下养生热点，又给人耳目一新的感觉。 这一切都使西树可可生巧成为巧克力界的新宠儿，成为这个冬天最潮的生活方式。 让我们用西树可可原料复刻疯狂的麦芽生巧巧克力吧！ 西树可可麦芽生巧巧克力 西树可可55%纯脂巧克力500g/ 淡奶油380g/黄油35g/转化糖40g/ 乐口福麦脆66g/白兰地20g/朗姆酒20g 巧克力操作步骤 01.将西树可可55%纯脂巧克力隔水化开。 02.淡奶油、麦脆隔水化开加入黄油、转化糖加热至60度。 03.冲入巧克力，搅拌至筋度。 04.最后加入酒搅拌均匀，用均质机搅拌至细腻光滑。 05.最后放入模具冷藏。（如果有生巧模具倒入模具需要冷冻） 06.冷藏好的生巧拿出根据自己喜欢尺寸切出即可。 07.最后撒上可可粉装饰即可。 人们追求美好事物的本性不会改变，高品质的生巧必将吸引消费者的青睐。面对当前的巧克力市场竞争格局，西树可可从品牌态度、产品温度上寻求新突破，麦芽生巧的创新也是一种新的突破，而这也必将推动中国生巧市场的改变。 ▲从Bean to Bar，巧克力家族应有尽有 ▲圣诞节甜品！看这一篇就够了！随便一款刷爆你的朋友圈！ ▲消费者时代，无需等待；西点面包化，引领甜品自助模式 |
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