1️⃣1️⃣个冷门做菜技巧🔥建议收藏

1️⃣1️⃣个冷门做菜技巧🔥建议收藏

🌈炒腰花：

腰花炒好后，加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

🌈炒鲜虾：

用浸泡桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。

🌈炒牛肉片：

炒之前先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，可以增加牛肉的鲜度。

🌈炒猪肉片：

将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，而且鲜嫩可口。

🌈炒青椒：

炒青椒要急火快炒，炒时加少许精盐，味精，醋，烹炒几下，出锅即成。

🌈炒花生米：

冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，像油炸的一样。

🌈糖醋菜：

必须先放糖再放盐，因为食盐进入菜中会导致食材脱水，再加入糖糖就吃不进菜里了。

🌈菜炒辣了怎么办？

只需要加适量的醋就可以减少辣感，如果还辣，再加点白糖可以大幅度减少辣感。

🌈土豆丝怎么炒的脆爽？

切好的土豆丝洗净表面淀粉在冰水中浸泡15分钟再冲洗干净，最后放入锅中炒，保证不粘锅吃着还非常脆爽。

🌈去除豆腐的酸碱味：

只需要把豆腐在开水中焯一下，然后冷水，保证豆腐吃着一点酸碱味都没有。

🌈快速剥蒜：

把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。