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卤水黄金比例（商用版） 一、香料与卤水的比例在2%-2.5%之间，即100斤卤水放2到2.5斤香料，香料少了肉没香味，多了有药苦味。 二、盐与卤水的比例在3%-4%最好，即100斤卤水放3斤到4斤盐，盐是百味之王，盐少了，所有的香料都失灵。 三、食材与卤水的比例在50%-70%最好，即 100斤卤水放50到70斤肉，肉少了等于空烧，肉多了，食材入味不均匀。 ————————————————— 中国式规矩 1．红事不请不去，白事不请自来 2．红事礼到人不怪，白事礼到人不收 3．收到白事礼金，不能说谢谢 4．白事后补的礼金，不能收 5．上午，不借钱，不退货 6．初一十五不走亲戚 7．去别人家做客，一定不要空手 8．倒酒要倒满，倒茶要倒半 9．不要反手倒酒，这是大忌 10．家里来人做客，不要扫地 11．做客不能坐别人家的床 12．不许拿筷子，勺子敲 13．第一杯酒先敬领导和长辈 14．敬酒，酒杯一定要低于长辈或领导    |
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