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转眼之间，十二月就到了，大雪节气刚过，气温一天比一天更冷，每天如果不是要上班，肯定会赖床不吃早餐，每天出门都需要勇气，偶尔出门拿快递，手脚都被冻得冰凉，脸部都红彤彤的。最近天气突然降温，我们身体会消耗大量的能量，我们需要储存大量的营养，我们不仅仅要吃饱，还要补给各种营养，让自身抵抗力增强。对于上班族而言，每天只知道点外卖，但是外卖吃起来并不健康，可以给家里人试试这道菜肴——腐竹香菇炒肉片，这菜选用腐竹，里脊肉和香菇制作而成，肉片非常嫩滑，搭配香菇和腐竹是绝配，好吃又下饭，太美味了。许多人不知道如何烹饪这道腐竹香菇炒肉片，一起看一下正确做法吧。天冷了，我家最爱吃这道菜，荤素搭配，解馋开胃，家人爱吃不剩菜。 
【腐竹香菇炒肉片的详细做法】 
食材明细：选购优质干腐竹60克左右（腐竹是非常受欢迎的传统加工食材，非常容易储存，泡发后就可以食用，口感非常Q弹，营养非常出色，平常可以用来凉拌，炒着吃或焖煮，吃起来非常解馋），选购200克优质里脊肉（条件允许的家庭，可以用牛肉来替代），少许橄榄油，几个鲜香菇，冷水少许，温水少许，一大勺生粉，一小勺料酒，，原味酱油少许，食盐若干，蚝油一勺，香葱两根，生姜若干片，鸡精和其他作料。 
正确制作步骤： 
第一步：挑选好腐竹，鲜香菇和里脊肉，先把腐竹放入容器里，加上适量温水，撒上少许食盐，记得不用用热水或冷水，温水能够将腐竹泡软，内外都是软的，切成若干小段，控干掉水分。 第二步：几个鲜香菇的根部切掉，煮一小锅清水，加上一小勺食盐，香菇下锅焯水2分钟，捞出用冷水冲洗，切成若干小块。 
第三步：几片生姜切成细丝，香葱洗净切成小段，瘦肉洗净切成一些薄片，瘦肉片放在空碗之中。 第四步：加上一勺料酒去掉腥味，加上少许生粉或淀粉，加上原味酱油少许，一小勺蚝油，最后调入一些食用油，用手反复抓至均匀。 
第五步：锅中调入少许油，倒入一些香菇块，将其炒至变软，滑入腌制入味的肉片，大火将其炒到变色。 
第六步：最后放入一些腐竹，迅速翻炒均匀，加上少许清水，加上一勺生抽，盖上锅盖焖一会儿。
第七步：根据自己的口味，加上食盐，白糖，鸡精和胡椒粉，用锅铲翻炒均匀，收汁，撒上一些葱花段，关火盛出，这道腐竹香菇炒肉片就可以开吃了，冬天非常受欢迎。
腐竹香菇炒肉片是我家晚餐的下饭菜之一，肉嫩汁浓，一口下去非常满足，配上大米饭很不错，给身体提供大量的营养，让自己的食欲越来越好，不懂吃可惜了。 你们喜欢吃这道腐竹香菇炒肉片吗？（上述配图来自网络） |
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