导读：俗话说的好：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，每个人都知道早餐的重要性，但是越来越多的研究和数据表明，晚餐吃什么，会直接影响人们的血脂血糖，如果吃不好，还容易引发心血管等疾病，威胁人们的健康，所以好好吃晚餐，也很重要！
钟南山院士在一次采访中就曾提到，晚餐要“少食多营养”，虽然晚餐不要吃太饱，但是该有的营养不能少，建议多吃一些粗粮，以及含高膳食纤维的食物，那根据钟南山的饮食建议，我给大家总结了2道适合晚餐吃的食谱，一起来看看吧！
- 蔬菜馅饼 -
食材：
面粉300克，食盐，食用油，粉丝一把、胡萝卜2根、木耳少许、鸡蛋3个、生抽、老抽、蚝油、葱花
做法：
第一步：和面盆中加入300克面粉，再加3克的食盐，搅拌均匀，然后一半用热水烫面，另一半用凉水和面。
第二步：面粉成面絮状之后，用手揉成面团，在一旁静置10分钟左右，再次用手揉成光滑的、软硬适中的面团，表面轻轻刷一层油，盖上保鲜膜，饧面1小时。
第三步：饧面的过程中，准备馅料。3个鸡蛋炒成碎鸡蛋块，粉丝用热水泡软之后切碎，胡萝卜切碎，木耳泡发之后切碎，放在一个盆里，加食盐、生抽、老抽、耗油、葱花调味，搅拌均匀备用。
第四步：将饧好的面团放置在面板上，搓成长条，然后切成大小一致的面剂子，再将所有的面剂子都揉圆，擀成饼皮。
第五步：把刚刚调好的馅料包在饼皮里，叠成正方形也可以，或者包成圆形状也可以，只要捏紧所有收口不露馅就可以，然后用擀面杖小心擀薄，薄到透过面可以清晰的看到馅料。
第六步：电饼铛预热刷油，将包好的馅饼摆放在锅中，朝上的一面也刷上油，盖上盖子烙2分钟，烙至一面定型翻面再烙另一面，勤翻几次面，一直烙至两面金黄酥脆，里面熟透就可以出锅了。
- 芹菜木耳炒鸡蛋 -
食材：
芹菜、木耳、鸡蛋、食盐、小米椒、葱蒜、生抽、蚝油、白糖。
做法：
第一步：木耳提前用温水泡发，泡软之后用清水清洗一下，洗去表面的污垢，切碎备用。
第二步：芹菜切成小丁，小米辣切碎，葱蒜切末，鸡蛋打入碗中搅散，备用。
第三步：炒锅加油烧热，油温六成热的时候，将蛋液倒入，然后用筷子快速翻炒，炒成鸡蛋块。
第四步：等鸡蛋块表面金黄时盛出，锅中继续倒入少量新油，烧热之后下葱蒜末和小米椒爆香。
第五步：接着将切好的芹菜丁倒入翻炒，芹菜断生后将鸡蛋重新倒入，同时将木耳也倒入，加上抽、耗油、食盐、白糖调味，继续翻炒入味。
第六步：等所有食材都炒熟入味之后，开大火收一下汁，就可以关火了。
