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俗话说：过冬补冬，不补嘴空。越是寒冬越容易觉得饿。 很多人习惯用牛羊肉来补充身体流失的能量，但殊不知，脂肪摄入过多只会增加体重。 冬天炖肉菜的时候，加上这几种“根菜”，荤素搭配，抵御寒冷温暖过冬。给家人做起来！  一、魔芋魔芋是南方地区常见的一种蔬菜。富含蛋白质和较多的纤维，可以促进人体肠道蠕动，缓解肠胃症状。 【烧魔芋】 1、在超市买的魔芋块先切成厚片，再切成条，这样更容易入味。魔芋条放入大碗中，加入少许盐、清水，浸泡20分钟，可以更好去除魔芋的碱味。 2、五花肉剁成肉末待用，韭菜洗净切段。倒掉泡魔芋的盐水，加入清水再泡10分钟。  3、起锅烧油，下入肉末炒出油脂，加入葱末、蒜末、姜末、辣椒末、一勺豆瓣酱，炒出红油后加入料酒、1汤勺清水，倒入魔芋，盐、鸡精、生抽、胡椒粉、老抽、白糖调味。翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。  4、出锅前淋入小半碗淀粉水，放上韭菜段、花椒粉，翻拌均匀即可出锅。  二、地瓜地瓜的淀粉含量高，可以给身体提供足够的能量；富含粗纤维，可促进肠胃吸收更多的营养物质。 【地瓜饼的做法】 1、选用红皮地瓜，去皮后用清水洗净，切成小块，上锅蒸20分钟。  2、把蒸熟的地瓜捣成泥，加入适量的糯米粉揉成面团。包上保鲜膜放在一边。  3、碗里加入2勺红糖、1勺干面粉，搅拌均匀。用作馅料。  4、取适量面团压成饼，包入红糖馅料，裹上一层白芝麻，用手压扁。  5、锅热刷油，放入地瓜饼，正面煎熟后翻面，煎至两面金黄即可。  三、胡萝卜胡萝卜中含有大量胡萝卜素，纤维含量很高，是人体生长的要素。 【胡萝卜炖羊肉】 1、羊肉洗净后冷水下锅焯水，加1勺料酒、2片生姜，煮出血沫后捞出洗净。 2、油烧热加入葱姜，炒香后放入羊肉，倒入没过羊肉的清水，加入适量食盐，盖上盖子焖煮1小时左右。  3、胡萝卜洗净切块，放入锅中，盖上盖子再焖煮20分钟，大火收汁即可。  四、香菜根香菜根又名“发汗根”，能刺激消化液分泌，起到促进食欲的作用。 【凉拌香菜根】 1、香菜切掉根部细小的须子，然后在香菜根部向上3厘米处切断。粗的香菜根用刀刮掉表面的“老皮”，再对半切开。全部处理好用清水浸泡30分钟。 2、浸泡好的香菜根用流动的清水多冲洗几次。 3、盆中加入香菜根、红椒丝、洋葱丝、姜丝、花生米、盐、糖、白醋、生抽、熟油，抓拌均匀即可。 五、莲藕俗话说：荷莲一身宝，唯藕最补人。莲藕的维C含量高，富含多酚等营养成分，可有效清除人体内的“垃圾”。 【莲藕肉丸】 1、莲藕去皮洗净，剁成碎末，加入少许盐拌匀，5分钟后用纱布挤出多余水分，放入大碗中。老豆腐用刀背压碎，放入纱布中挤出多余水分，放入大碗中。肉馅中加入少许盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放入大碗中。 大碗中再加入1个鸡蛋、2勺土豆淀粉，搅匀。 2、盘子底部铺上胡萝卜片，防粘。取适量馅料团成丸子，摆在胡萝卜片上。冷水上锅，水开后蒸15分钟。 3、起锅烧油，放入葱末、蒜末炒香，加入蚝油、生抽炒出香味，倒入适量清水，煮开后加入少许淀粉水，煮开后淋在丸子上即可开吃。 剩余的丸子装进食品袋中，可以冷冻保存1~3个月。吃的时候，从冰箱取出来蒸10分钟即可。 脆藕更适合做肉丸，9孔的是脆藕，7孔的是糯藕。 六、樱桃萝卜冬吃萝卜夏吃姜。樱桃萝卜吃起来脆甜！能起到助消化的作用，冬天的大鱼大肉吃腻了，搭配一点萝卜咸菜正合适。 【凉拌萝卜片】 1、萝卜切掉头尾，洗净后切成薄片。加入1勺盐、1勺糖，抓拌均匀，腌制15分钟，可以有效的去除萝卜的生涩味。 2、腌好的萝卜倒掉水分，再用清水洗一下，用手挤干多余的水分，放入大盆中。加入少许味精、1勺白糖、味极鲜、1勺白醋、辣椒油、花椒粉、香油，最后加入香菜翻拌均匀。 我是高兴，关注我，免费获取更多家常食谱！ |
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