  大家好，今天我们来用黄豆做一道大家都很少见的美食，做个酒豆，平时用来配馒头，白粥味道都非常不错，一起来看看是怎么做的吧。 食材准备：500克黄豆，适量的葱姜蒜，100克辣椒面，100克白酒；      第二步：洗干净后将黄豆放入锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转小火将豆子煮烂，煮一个多小时左右，然后我们将它捞出控水备用；   第三步：另取一锅，外面把500克豆子倒入锅中，再倒入250克食用油，油热后下入适量的姜末，姜末炒香，炒香后，我们来下入100克的辣椒面，75克的食盐，30克白糖，再加入100克的白酒，小火慢炒，等到把姜这些调料炒化炒出香味，再大约炒上两三分钟左右；   第四步：炒出红油，这时我们来下入沥干水份的豆子，让他们继续翻炒均匀，炒上个五六分钟，将豆子中的水分炒熟。炒到像上面这样表面有一层红油就可以。 第五步：接着我们再下入适量的鸡精，还需要继续翻炒均匀就可以了，炒好后，把豆子晾凉，晾凉后将它们装入一个容器中，这样做的酒豆非常简单好吃，用来夹馒头，配粥都非常的不错，喜欢的朋友就试试吧！ |
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