首先我们需要准备的食材有：猪蹄适量，少许辣椒粉，孜然适量，白砂糖，生抽蚝油，食用盐，葱姜蒜，八角，香叶
具体制作步骤：
1：首先第一步我们需要来处理一下所需要用到的猪蹄，因为买回来的猪蹄其实表面还是比较脏的，所以这时候我们需要处理一下猪蹄的外表，先将其用清水冲洗干净之后，用菜刀将其剁成小块状，放到加满水的煮锅里面，然后加入少许的葱姜蒜，再倒入一点生抽和料酒，大火煮开之后用勺子刮去表面的浮沫，然后将焯水过的猪蹄用清水稍微冲洗一下之后放到一旁备用。
2：我们另起一个煮锅，向里面注入适量清水，再依次加入适量食用盐，适量八角和香叶，加入一点小葱，再将准备好的猪蹄放进去小火焖煮四十分钟至软烂状态。这个炖猪蹄的时间里面我们可以来稍微准备一下等会需要用到的酱料，首先我们准备一个小碗，依次向碗中加入适量辣椒粉，孜然粉，少许白砂糖，适量食用油，少许食用盐，加入少许凉白开和生抽，再撒上一点白芝麻，用筷子在里面均匀搅拌一下。
3：等到我们的猪蹄煮好之后，我们将其捞出控水摆在油纸上面，然后准备一个小刷子，往猪蹄上面均匀刷上我们先前调制好的酱料，上下灯管二百五十度烘烤十五分钟至表皮微微酥脆即可出锅。
这个方法做出来的猪蹄口感外酥里嫩，配上精心调制过的酱料简直不要太好吃啦！喜欢的朋友们随时可以在家里自己尝试着做一下呀！
