【醋溜西葫芦】
【食材】:西葫芦1根约400克,生抽1勺,米醋2勺,小葱1段,生姜2片,食盐1茶匙,植物油3勺,干辣椒2个
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,西葫芦清洗干净表皮,小葱和生姜清洗干净备用。
2、先把小葱切成葱花,生姜切成细丝备用。现在这季节,是小葱上市的季节,新鲜的小葱味道更香。
3、西葫芦削去表皮,用刀切成薄片装盘备用。西葫芦表皮可以使用,如果你买的表皮完好的可以直接切片,我买的西葫芦表面有伤痕,所以把表皮削去了。
4、炒锅倒入少许植物油,放入葱花、姜丝,炒出香味。
5、放入切片的西葫芦,入锅翻炒来回翻动炒制变软。
6、这时候西葫芦已经变软出水,沿着锅边加入1勺生抽,2勺香醋,翻炒出少许水。
7、放上2个红辣椒(不吃辣的可以不放),加入食盐调味拌匀,即可关火了。
8、清香美味的醋溜西葫芦就做好了,好吃又下饭。
9、装入盘里,配上米饭,好吃喷香。
小贴士:
1、西葫芦切片不要太厚,否则翻炒的时候,不容易熟。
2、这道用的调味是生抽和米醋,生抽不是老抽,老抽是上色用的,不适合炒菜。
3、不吃辣的,可以不放辣椒