|
诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林 论维生素C   莱纳斯·卡尔·鲍林(Linus Carl Pauling，1901年2月28日-1994年8月19日)，美国著名化学家，量子化学和结构生物学的先驱者之一，惟一一位先后两次单独获得诺贝尔奖的科学家。鲍林曾被英国《新科学家》周刊评为人类有史以来20位最杰出的科学家之一，与牛顿、居里夫人及爱因斯坦并肩。爱因斯坦昔日曾由衷地称赞鲍林：“此人是真正的天才。” 
鲍林根据自己多年的研究，于1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书。书中认为：每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒；维生素C可以抗病毒。这本书受到读者的赞誉，被评为当年的美国最佳科普图书。
在此之前，因首次从植物和动物组织中分离出抗坏血酸（维生素C）而荣获诺贝尔奖的艾伯特·圣捷尔吉博士给鲍林的信中写了一段话———“为了拥有完全健康的身体，你需要非常非常多的维生素C，我自己现在每天服用1000mg。但这个剂量并非意味着真正的最适合剂量，但我可以告诉你的是，人可以服用任何剂量的抗坏血酸，一点危险也没有。”
虽然这样的说法当时并没有完全被美国医学界所接受，但直到鲍林逝世以后，我们才初步看到了关于维生素C剂量和作用方面的一点变化： 1995年2月，美国心脏学会和部分营养学家向美国国家食品与药品管理机构建议：将维生素C的每日推荐量由60毫克提高到250毫克到1000毫克。 ▼ 1996年4月，美国国立卫生研究院的科学家声称：一个人每天摄入200毫克维生素C是最理想的，而不是60毫克。 ▼ 1996年《纽约时报》报道的一则调查称，约有30％～40％的美国人在服用维生素C，其中1/5的人每天服用量超过1000mg。 ▼ 1997年10月7日新华社电：《美国临床营养杂志》报道，研究人员对247名年龄在56～71岁的妇女进行了调查，其中有11％的人每天补充维生素C超过10年，这些服用者没有一人得白内障。研究人员认为，长期补充维生素C，可使白内障的危险减少77％以上———而鲍林早在1985年前就这样论述了。 ▼ 2000年美国药物研究所食品和营养委员会的评估认为：成人每天服用不超过2000毫克维生素C是安全的。 ▼ 现在，多数医学界人士相信，维生素C确有一定的防治感冒的作用。研究发现，每天摄入300～400毫克维生素C的男性，要比日摄入量60毫克及不足60毫克的人多活6年。 ▼ 如今，许多专家承认：维生素C有抗癌作用，能预防多种疾病，包括老年痴呆症。
中国营养学会理事长葛可佑教授在2003年说过，他每天服用维生素C400毫克，并已坚持10年，并认为对预防血管硬化和防癌有益。上海市营养学会理事长柳启沛教授在1999年说：每日摄入1000毫克或更多的维生素C，没有发现有什么毒副反应，认为有关“肾脏的草酸结石和铁负荷过量”的毒性报告是没有根据的。
不管怎么说，鲍林每天服用超过1000mg的维生素C活到了93岁；南京大学著名教授郑集先生几十年来每天服用维生素C600mg，目前年过百岁且仍在笔耕；芬兰研究人员曾给60例老人每天服用维生素C1000mg以上，连续服用两年半而无1例发生心肌梗塞和脑血栓…… |
|
|
来自： 知易行难nev5ph > 《健康》
