福州茉莉花茶窨制工艺主要流布于福建省福州市。福州茉莉花茶独特的品质与福州得天独厚的自然条件密不可分。
福州日照短,云雾缭绕,利于种植茶树。此外,境内温暖湿润,闽江干流流经处土壤肥沃,透水性好,十分适合茉莉花生长。当地人充分利用自然资源,形成了“山丘栽茶树,沿河种茉莉”的种植格局。
福州茉莉花茶源于宋,成于明,盛于清。北宋时福州成为茉莉之都,开始生产茉莉花茶,至明代加工技术成熟稳定。清朝道光年间,福州作为通商口岸之一,成为中国三大茶市之一;咸丰年间,福州茉莉花茶作为皇家贡茶,开始大规模商品化生产,并畅销欧美和南洋地区。