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许爷，有何来头？   传奇迭生的许爷家·鱼头焖锅，由非遗大师许菊云亲授秘方，凭一道勇夺基尼斯纪录的超大大大鱼头，成为3000000+人的美味首选，并荣登全国剁椒鱼头冠军。   现推出全新品牌-许爷家，再登王者之巅，全国首创的鲜鱼头焖锅，走南闯北，不计成本地汇聚全国各地的顶级风味原料和极致鲜味，纵横沪上美食地图，而其中的美味秘籍，听我慢慢道来！ 许爷，有何奇招？ 鲜选〡溯源寻好味 “ 好水好鱼×新鲜直达 ”   许爷家的鱼头焖锅，不仅新，还很鲜，甄选的大鳙鱼出自素有“天下第一秀水”之称的千岛湖，好湖好水出好鱼，鲜选千岛湖雄鳙鱼，光鱼头的重量便可重达2斤以上！每日新鲜直达许爷家，遵循不鲜不食的美味定律，谢绝人工圈养强行催熟！ 鲜辣〡地道湖南辣 “ 食材讲究×黄金配方 ”    一口地道湖南辣的传承配方，出自湘菜非遗大师-许菊云之手，加以湖南直采的本地红辣椒，纯手工剁碎封坛365天，巧融49天现熬茶油剁椒，再佐以当日鲜剁鲜椒，层层严加把控，方可成就极致风味。
( 鱼头堂烹新吃法 ) 舌尖踏浪，当鲜不让 鲜作〡新鲜看得见 “ 新鲜上桌×现焖9分钟 ”
独创鱼头堂烹新吃法，鱼头从上桌、浇料、焖制，全程透明可见，将鲜味诠释至极致！现杀鱼头新鲜上桌，与秘制酱汁强强联合，佐以黄金配备的地道剁椒，就此闭关9分钟后，惊艳味蕾，悦然于众人舌尖！ 鲜吃〡鲜焖更好吃 “ 免费续高汤×一锅两吃 ”  烟雾缭绕间，是鲜辣的完美呈现，食客禁不住喷香的诱惑，只管大快朵颐，享受鲜辣的极致快感，随后还可免费续上高汤，将饕鬄味蕾再次升腾，享冬日鲜辣盛筵！ 001 （ 许爷家鱼头焖锅 · 剁椒味 ） ▌风味描述：红剁椒、鲜咸可口、微辣 当日活鱼当日现焖，鲜鱼头×湖南原地直采辣椒，加以素有东方橄榄油之称的茶油，精炼而成的剁椒鱼头焖锅，现焖现煮9分钟，出锅“满堂红”，色香味俱全，鲜嫩与鲜辣浑然一体，攻克人们的心与胃。 黄金配比×黄金时间，成就鱼肉的嫩滑与诱人鲜辣，一勺灵魂酱汁的渗入，更添风采。 '’鱼脑鱼眼是精华'’ '’鱼唇嫩又滑'’ 据许爷家的吃法攻略，先呷鱼唇，嫩滑的口感温柔舌尖味蕾，鱼脑与鱼眼饱含整锅精华，将它夹给你心爱的人儿，她便知你对她的珍视！ 还有众多涮菜强力续场，“冬日围炉”的暖意由此升腾，将舌尖愉悦延续！ 002 （ 许爷家鱼头焖锅 · 酱椒味 ） ▌风味描述：青酱椒、坛香风味、中辣 / XU YE JIA / 一锅底蕴十足的酱椒味鱼头焖锅，辣度和酸感更强烈，其中的风味秘籍是选用了来自云南的泡小米椒，酸味纯正、辣味干净，还可去腥提鲜，而第二重的秘招则是来自湖南的陈坛酱椒，赋予整锅风味浓烈的酱香，双剑合璧，所向披靡！ 003 （ 许爷家鱼头焖锅 · 贡椒味 ） ▌风味描述：黄贡椒、秘方自制、辣度纯正 经许爷家的不懈努力，第三款贡椒味鱼头焖锅得以横空出世，选自湖南省衡东县三樟镇的黄贡椒，通体金黄、肉质紧实，经由酒香的调教，凸显脆爽口感，陈坛贡椒的长驱直入，提升鱼头的坛香风味，最后点缀鲜黄贡椒，给整锅鱼头更提鲜味，闪耀金黄色泽。 004 （ 许爷家鱼头焖锅 · 浓汤 ） ▌风味描述：经典浓汤、浓醇香厚、原汁原味 一锅浓汤原味的鱼头焖锅，诠释许爷家的江湖柔情，经典浓汤的注入不仅鲜美，还很浓香醇厚，以一腔柔情温暖慰藉往来食客。
001 （ 招牌六道-许爷家辣椒炒肉 ） “ 一盘能呷三碗饭 ” 与剁椒鱼头一起占据湘菜半壁江山的辣椒炒肉，同样是许爷家的拿手好菜，青翠辣椒下锅猛炒，在师傅的持续猛烈攻势下，肥肉相间的猪肉变得爽辣起来，一盘能呷三碗饭的美味传说绝非浪得虚名！ ❝ 上桌散发摄魂香气，赶紧安排上一碗白米饭，一口皮薄肉厚的辣椒，一口肥瘦相间的肉肉，镬气十足，辣得霸道，却被它调教得服服帖帖，几双筷子持续猛夹，一盘见底！ 002 （ 招牌六道-香辣跳跳蛙 ） “ 一口上头，三口上瘾 ” - XU YE JIA - 油香与地道辣味锻就出一盘火辣动人的香辣跳跳蛙！蛙肉紧实，更集香、辣、脆、嫩为一体，不愧是上桌必点经典款！ 003 （ 招牌六道-香辣金钱蛋 ） “ 外酥里嫩，香辣过瘾 ” 被油香裹挟的金钱蛋，需趁热吃，才可更好地品尝到金钱蛋外酥里嫩的迷人口感，后续的辣味上头，将蛋黄的脂香气更上一层楼！ 004 （ 招牌六道-酸萝卜炒肚丝） “ 猛火爆炒，酸辣爽口 ” 猛火爆炒酸萝卜炒肚丝，酸萝卜独具“湘”气，爽脆的肚丝更添风味，二者交相辉映，共攀美味巅峰！ 005 （ 许爷家自制-黑金柠檬茶 ） “ 爆爽爆解辣 ” 十分吸睛的黑金柠檬茶，看似猎奇，实则口感清冽，与许爷家的鱼头焖锅相得益彰，新奇特别，且暴爽爆解辣，实属神仙搭配！ '’火宫殿臭豆腐'’ '’擂辣椒皮蛋'’ 两大“臭名昭著”选手，火宫殿臭豆腐，蒜香与辣味香得有层次，内里又充满豆香。擂辣椒皮蛋，佐酒好手，皮蛋与蒜香赋予擂辣椒浓醇香气，香得分明，辣得舒服！ '’酥炸手臂大油条'’ '’肉汁拌饭'’ 吃许爷家鱼头焖锅的隐藏搭配，将酥炸手臂大油条灌入汤汁，相辅相成，俘获众人！一碗拌匀的肉汁拌饭蕴含万千“湘”情，更蕴藏碳水的无限风情，惹人垂涎！
● ● 来许爷家多“湘”聚，生活才能不“椒”绿！入店即是红红火火的热闹氛围，简洁的线条颇具现代感，适宜友人相聚、家庭聚餐、宴请四方，共同领略许爷家鱼头焖锅的极致鲜辣与鲜嫩肉感，更有湘菜的风情万种！ *生活多“湘”聚，才能不“椒”绿！ 许爷家·鱼头焖锅 x 上海去哪吃 地址：天钥桥路131号永新坊地下一层（电梯下去直达） 交通：距1号线徐家汇站10口步行550m 电话：19916571831 营业时间：周一至周日 11:00-21:30 |
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