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不加一滴水，香茅焗鲈鱼 冬季吃它最香！今天用香茅根铺底，焗了一锅鲈鱼。 材料极简，出锅简直是一场香气盛宴，闻得叫人精神，吃得叫人饱足！ 不放一滴水煮，满屋子都在飘香！ TIPS：1.鲈鱼处理时要去鱼鳃、去鱼鳞、去鱼内脏，在购买时可以叫鱼摊老板帮忙处理干净好哦，回来后用流动清水清洗鱼肚子残留的脏东西即可；另外鱼也可以换成鸡块、虾等其他自己喜欢吃的肉类~ 2.香茅可以网购，也可以在大型超市购买，偶尔市场也会见到有卖，可以留意一下~ 3.尽量选择珐琅锅制作，导热性、密闭性都很好，注意大火焗7分钟即可，开火就开始算时长，不要太久，鱼肉会老哟（时间也可以根据鱼的大小来增减） 4.实在没有珐琅锅可以用砂锅代替，料酒可以放多一些，因为砂锅密闭性不及珐琅锅，烹煮过程中会很快蒸发掉水分，时长增长1~2分钟即可 |
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