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俗语说：“冬季萝卜赛人参”。萝卜是冬季最受欢迎的应季蔬菜之一，也是老百姓餐桌上的“当家菜”。以前，冬天没有这么多的反季蔬菜，一到冬天，家家户户都是吃萝卜和白菜，特别是在寒冷的北方。  虽然现在生活条件富裕了，但是萝卜并没有离开我们的餐桌，反而更受欢迎了！因为，萝卜不仅脆嫩可口，营养价值也很高！  下面，厨娘就与大家分享一下，萝卜的美味做法！  【萝卜三鲜小饼】 准备食材：白萝卜、胡萝卜、香菇、虾皮、葱、盐、面粉、红薯淀粉、食用油。 具体做法：  1.取一根白萝卜，清洗干净，沥干水分，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器，将萝卜擦成细丝，取一根胡萝卜，清洗干净后，将表皮去掉，然后也擦成细丝，取2个香菇，装入盆中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，切成小段。  2.锅内加入适量的清水，将水烧开后，放入萝卜丝、胡萝卜丝和香菇，开大火煮，水再次煮开后，将萝卜丝、胡萝卜素和香菇捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后挤干水分。  3.取一个大碗，将萝卜丝、胡萝卜素和香菇装入碗中，加入适量的葱末，加入适量的虾皮，加入适量的盐，加入适量的红薯淀粉，戴上一次性手套，将所有食材抓拌均匀。  4.取适量的菜馅，在手中团圆后，用手按压一下，将菜馅按压成饼，蒸锅内加入适量的清水，将水烧开后，在笼屉上铺上一层屉布，将萝卜三鲜小饼放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸3分钟，关火出锅，装入盘中。  5.取一个平底锅，用刷子在锅底刷一层食用油，将油烧热后，放入蒸好的萝卜三鲜小饼，调为小火慢煎，一面煎至金黄色后，翻一下面，将两面都煎至金黄后，关火出锅，装盘后，撒点葱花点缀增香，即可食用。  烹饪小贴士：1.萝卜选白萝卜或青萝卜都可以，在调馅之前，记得要将萝卜、胡萝卜和香菇焯一下水，如果不喜欢吃油腻的，蒸好以后可以不用煎，直接食用即可。 2.喜欢吃蒜泥的朋友，可以准备适量的蒜粒，加入适量的生抽，搅拌均匀，制成蒜泥，吃的时候，蘸着蒜泥一起吃，特别好吃！  相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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