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最近，听说买不到维生素C人，已经开始抢柠檬了。 其实，这个季节你还能找到很多维C比柠檬高、而且味道更好的食物。
补维C能预防或治疗新冠吗？ 急性感染会让身体出现炎症反应，在这个过程会消耗大量抗氧化物质。 所以理论上，补充维生素C可以为身体提供抗氧化物质，减轻或缩短炎症反应的时间。但能不能预防或治疗新冠，现有的研究证据还无法给出肯定的回答[1-3]。
有些显示新冠患者在接受维C治疗后，死亡率有所下降；有些研究则显示没有差异。还有很多研究还在进行中，尚未得出结论。
维C，每天需要多少？ 补充维生素Ｃ并不能保证“提高免疫力”，但如果体内缺乏维生素C，的确会削弱免疫力，从而增加易感性。 问“有没有用”之前，先看自己“有没有吃够”。 中国民膳食营养素推荐，成年人维生素C的每日推荐摄入量(RNI)是100mg；孕中晚期的孕妇是115mg，正在喂奶的女性则要增加到150mg； 成年人每天维生素C的摄入量上限是2000mg。
吃够每日推荐摄入量，就不会出现坏血病等维生素C缺乏疾病，但还不能达到预防慢性病的水平。 《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的预防非传染性慢性病摄入量(PI-NCD)为200mg/天。
全国营养调查显示，80年代以来国人维生素C的摄入量呈下降趋势：1982、1992、2002、2012年，维生素C的日平均摄入量分别为129.4mg、100.2mg、88.4mg、80.5mg。
蔬菜水果摄入下降/不足是主要原因。 想想看，自己吃没吃够蔬菜水果？吃够100mg维C其实并不难。
哪些食物富含维C? 下面列出了常见蔬果中维生素C含量特别丰富的几种，供大家参考。 注意哦，并不是说不在榜单上的食物就不值得选择了。蔬菜和水果，只要是新鲜的，都是维生素C的良好来源。
▲数据源：日本食物成分数据库，中国食物成分表 蔬菜中，一般来说： ● 深色蔬菜的维C含量较浅色蔬菜高 ● 十字花科蔬菜，比如包心菜、菜花、西兰花等都是不错的来源 ● 根茎类食物，如土豆、红薯、藕等，维C含量也都不可小觑。
水果中 ● 柑橘类水果、部分莓类和浆果(如猕猴桃、草莓)维C含量较高 ● 常见水果(如苹果、梨、香蕉、桃、西瓜等)维C含量都比较低。比如黄桃的维生素C是6mg/100g，黄桃罐头的维生素C含量只有2mg/100g。
▲数据源：日本食物成分数据库，中国食物成分表 大家发现没有，总体上，蔬菜所含的维生素C要比水果多。 比如，白菜、萝卜的维生素C，比苹果、梨中的维C高10倍左右；西兰花、彩椒的维C是橙子的2~3倍。 所以，补维生素一定要重视蔬菜的摄入。如果不吃蔬菜，只靠水果不足以提供足够的维生素C。
维生素C会流失 维生素C是各种营养素中“最脆弱”的一种，它怕水、怕热、怕碱、怕光/氧气，很容易在储存、烹饪过程中流失。 减少维C损失的烹饪技巧
有条件的话，现买现吃是最好的。
吃维生C补剂要注意什么？ 维生素C是水溶性的，大量摄入会通过尿液排出，因此一般危害是很小的。 但不是完全没有风险，尤其是一些特殊人群。 1.不建议一次性大量服用 通过膳食补充剂大剂量补充，比如长期每天吃2000mg以上，甚至3000mg以上会增加泌尿系统结石的风险； 维生素C摄入量超过3000mg时还可能出现腹泻、胃痉挛等不良反应。 所以，吃维生素C补充剂注意不要超过2000mg的每日摄入上限。慢性肝病、草酸钙肾结石、痛风患者慎用维C补剂。
常见产品的维C剂量
如果你同时在吃多种补充剂，记得确认下含量。  2.补充剂不能代替食物 蔬菜和水果中不仅含维生素C，还含有多种矿物质和膳食纤维；新鲜蔬果中所含的酚类化合物，不仅能起到保护维生素C的作用，还能与维生素C协同作用，提高它的活性。 尽量从蔬菜和水果中获取天然的维生素C，这是摄取维生素C最合理和最安全的途径。
3.泡腾片请勿直接吞服 维生素C补充剂有不同的剂型，如果你购买的是泡腾片，请注意服用方法。有小孩的家庭，请注意把泡腾片收好。
泡腾片中含有崩解剂，遇水会产生大量气体，直接吞服、含服，或者直接咀嚼，有引起窒息的风险。
参考资料 [1]Izzo, Raffaele et al. “Combining L-Arginine with vitamin C improves long-COVID symptoms: The LINCOLN Survey.” Pharmacological research vol. 183 (2022): 106360. doi:10.1016/j.phrs.2022.106360 [2]Milani, Gregorio Paolo et al. “Vitamin C in the Treatment of COVID-19.” Nutrients vol. 13,4 1172. 1 Apr. 2021, doi:10.3390/nu13041172 [3]Motti, Maria Letizia et al. “The Role of Nutrients in Prevention, Treatment and Post-Coronavirus Disease-2019 (COVID-19).” Nutrients vol. 14,5 1000. 26 Feb. 2022, doi:10.3390/nu14051000 [4]http://www./sjnj/ |
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