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“不是说吃得越咸一点，对身体有好处吗？”  王阿姨今年52岁了，她由于平时注意养生，所以身体一直都还不错。前一段时间，王阿姨在浏览量网页的时候，看到有一些研究发现：吃得咸一些对身体有好处。于是，在以后的日子里，王阿姨在做饭的时候，就多放一点食盐。  就这样，不知不觉过了一个月，王阿姨突然感觉到头晕，而且还有点恶心的感觉。为了弄清楚是怎么回事，王阿姨就去医院就诊了。到了医院以后，医生在了解了王阿姨的情况后，就给她测量了血压。不测不知道，这一测量，发现王阿姨的血压高达172/98mmHg，初步诊断为高血压。 当王阿姨得知自己血压偏高和吃得太咸有关时，她一时无法理解，所以就说了文章开头的那句话。医生听到了王阿姨提出的疑问后，就反问道：您这哪里听到的伪科学呀？吃盐吃多了，对身体肯定是不好的。王阿姨听了医生的解释后，感觉到更困惑了。 那吃盐吃多了对身体是否真的有害呢？我们平时又该注意什么呢？为了让大家对食盐有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。 1.食盐对于人体来说，是很重要的！ 在比较早的时候，人类主要是以一些动物为食，而动物的血液中含有比较丰富的食盐，这能够为人体提供充足的的盐分。随着时代的发展，人类肉食吃得少了，转而吃五谷杂粮。五谷杂粮含有的盐分是比较少的，压根就满足不了人体的需求。 于是，人类就开始寻找获取食盐的方法。后来，在黄帝时期，有一个叫做夙沙的诸侯，他开始通过煮海水来获取食盐。后来经过改良，人类获取食盐的方法又有了进步。 不少朋友对于食盐的了解，可能仅仅停留在调味剂层面。诚然，食盐在调味方面确实具有比较重要的位置。但是，食盐的作用远非于此。  食盐可以调节我们的渗透压，让人体正常运行。食盐的化学成分主要就是钠离子、氯离子，它进入人体以后，可以调节人体的渗透压。如果我们摄入的食盐不足，那就可能会引起水肿。如果我们长时间不吃食盐，那可能就会出现电解质紊乱，进而引起全身乏力、头痛、嗜睡等的症状。 与此同时，食盐也能帮助调节酸碱平衡。食盐中的氯离子，可以促进胃酸的分泌，帮助胃处于酸性的环境之中。在人体内，钠离子和钾离子进行交换，也有助于维持酸碱平衡。 2.研究发现，吃得越咸，寿命越长？其实，王阿姨之前看到的那个文章，确实是存在的。但是，很明显那个文章的结论和我们的认知有冲突，这到底是怎么回事呢？且听我一一道来！  之前，欧洲曾经做过一项关于钠的摄入量和寿命之间关系的研究。结果发现，每天钠的摄入量每增加1克，寿命会相应地增加2.6岁。很多朋友在看到这项研究时，都感觉不可思议。 其实，这个研究本身也存在着一定的问题。我们都知道，影响寿命的因素有很多，而钠离子的摄入量只是其中的一个而已，我们并不能把这项研究得出的结论直接应用于实际中。 另外，这项研究属于观察性研究，研究人员并未对一些因素进行干预。实际上，很多人在长期摄入超标的食盐后，寿命反而会缩短。 长期吃太多的食盐，反而危害人体健康，具体的危害总结为以下几点： ❶增加高血压的风险：  长期吃太多的食盐，会让很多的钠离子和氯离子进入到人体内，而这会导致水钠潴留，会让更多的水分进入到血管中。在血管容量不变的情况，血管内的水分增加，无疑会增加高血压的风险。 与此同时，摄入太多的食盐，会增加血管对缩血管物质的敏感性。即便人体内缩血管物质的量不增加，也会让血管处于收缩的状态。血管收缩了，那血压也就容易偏高了。 ❷增加骨质疏松的风险：  对于中老年人来说，他们胃肠道的吸收功能本身就是下降的，而且胃口又不怎么好，所以本身就存在骨质疏松的风险。 如果中老年朋友摄入超标的食盐，那就更容易造成骨质疏松了。这是因为，肾脏每排出2.3克的钠，就会同时丢失40～60mg的钙。如果长期摄入超标的食盐，那排出去的钙肯定也会增多，所以就更容易引起骨质疏松了。 ❸增加胃癌的风险：  研究发现，长期摄入很多的食盐，会增加胃癌的风险。 其实，这个研究结果也是有科学依据的。我们摄入太多的食盐以后，食盐的高渗透压就会损伤胃粘膜。为了修复胃粘膜，人体就不得不持续进行复制，复制的次数多了，就容易增加出错的次数，进而增加患癌风险。 与此同时，高盐饮食还能抑制胃酸的分泌、前列腺素E的合成。这样的话，胃就更容易受到致病因素的侵袭，导致胃部疾病的发生，进而增加胃癌的风险。#健康科普大赛# 3.为了健康，我们还需要控制食盐的摄入量！根据我国最新的膳食指南，成年人每天摄入的食盐量应该控制在5克以内。从这个最新的膳食指南，我们可以看出，它对人的要求又更严格了。为了控制好食盐的摄入量，我们需要注意以下3点： ❶提前准备好每天做饭所用的食盐：  每天在做饭的时候，我们可以提前把做饭用的食盐准备好。 在做每顿饭的时候，就严格按照制定的计划去放食盐。当我们对自己放的食盐的量有清楚的认识时，也就更容易控制食盐的摄入量。#真知新坐标# ❷控制隐形盐的摄入量：  很多朋友虽然能控制做饭时食盐的摄入量，但是却会不知不觉之中摄入超标的食盐。 这是因为，一些朋友有吃零食的爱好，还有一些朋友在放调味品的时候，忽略了调味品中食盐的量。 我们平时吃的很多的零食和调味品中，都或多或少含有一点食盐。虽然它们的含盐不高，但是这却会让我们在不知不觉之中摄入超标的食盐。 ❸减少外出就餐的机会： 有一些朋友平时很少在家里吃饭，而这容易让他们摄入超标的食盐。 在外面吃饭的时候，我们不知道里面放了多少食盐。这样的话，就容易摄入很多的食盐。因此，为了控制摄入的食盐量，我们应该减少外出就餐的机会，尽量选择在家里吃饭。#健康2022# |
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