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60岁的老李前几天在《欧洲心脏杂志》上看到了一篇颠覆他三观的文章，其大致内容就是吃的越咸，寿命越长。 刚看到这篇文章，也像大家一样对此嗤之以鼻，可是当他看到这些乱七八糟的数据，各种专业的名词后，他动摇了。之后的他在做饭的时候会额外多放一些食盐。如果说要求放一啤酒盖的量（6g），那李大爷就是放了一个矿泉水盖还多的量，大概16g左右，他的这些行为不出意外的遭到了家人的反对，尤其是他的女儿。  她对于老李的做法不能理解，二人因为这件事闹得极其不愉快。就这样过了两个月，一天老李在楼下打麻将，突然感到眼冒金星，然后意识陷入黑暗晕倒了。送到医院检查，显示老李的血压超出了正常范围，这让他感到疑惑，因为那健康杂志上，写的清清楚楚是延长寿命，怎么自己还会住院呢？ 老李的女儿没有安慰他，而是直接说：那文章只说寿命变长，又没有说会身体健康，你接着试试不就得了。老李自知理亏，所以并未和女儿进行辩论。 那么《欧洲心脏杂志》不是说吃的越咸，寿命越长吗？为什么老李还会突发高血压呢？下面就带大家详细了解一下。 一、181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？在正文开始前，先简单了解一下我们平时吃的食盐。我们餐桌上必不可少的食用盐大都来自海盐、矿盐、井盐、湖盐等，其主要成分是氯化钠，并伴有少量的磷、铁、锌、碘、水分子等元素。  盐在维持人体水分平衡方面发挥着重要的作用，食盐中的钠离子通过维持细胞外液渗透压，来调节机体内部水分的状况。除此之外，食盐中的氯离子在体内参与胃酸的生成，并调节酸碱平衡来保证人体消化液的正常分泌，使人充满食欲。 而对于食盐的摄入，我国提倡的量一直在5克左右，不同的国家可能会有所差异，但绝不是Franz说的那样摄入越多，寿命越长。在他的文章中列举了181个国家钠的摄入情况，其发现普通人每天多摄入1克钠（2.5克食盐），他的寿命会延长2.6岁，而60岁以上的老人会延长0.3岁。 这与盐摄入过量增加心血管疾病的风险的共识相违背，因为曾有研究人员检测了全球32个国家10079 名20 ～ 59岁的男性和女性的钠盐摄入和血压的关系，研究发现钠的摄入量越高其血压值越高，每日食盐量增加5～ 6 g，收缩压、舒张压平均升高3 ～ 6 mmHg、0.1 ～ 2.5 mmHg（1 mmHg=0.133 3kPa），若每日食盐量较目前食盐量增加 6 g，持续 30 年后，总体人群收缩压水平升高 9 mmHg。  此外，在我国，有研究人员对选取了253例进行血压与盐摄入干预试验，其结果表明，低盐摄入干预平均收缩压、舒张压比平衡膳食阶段分别下降5.1 mmHg、1.5 mmHg，高盐摄入干预平均收缩压、舒张压比低盐摄入干预阶段分别升高 4.7 mmHg、1.0 mmHg，食盐摄入量直接影响血压值，舒张压的变化是收缩压的 1/5 ～ 1/3。 对比这两个相反的结论，前者只是通过观察研究得出来的，缺乏数据和理论的支撑，所以贸然模仿或许会给健康带来威胁。因此对于这类偏离常识的事情，还是要谨慎再谨慎，不能听风就是雨。  二、饮食要少盐，不然这些问题就会找上门高血压作为常见的慢性疾病，患者出现最多的症状就是有头晕、眼花，并且随着血压持续升高还会造成一系列心血管疾病。近年来随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，高血压发病率有逐渐上升趋势。 且有不少学者都认为食盐摄入越多高血压的情况越严重，而研究人员觉得血压升高的原因或许与体内的钠离子升高有关，因为这不仅会增高血浆的渗透压，还会激活人体的肾素-血管紧张素-醛固酮系统，增加血管对各种升压物质的敏感性，从而引起细小动脉痉挛导致血压升高。  并且吃的越咸人就越容易口渴，就会大量喝水，这时食盐就会从机体中吸取更多的水分进入血管扰乱人体内钠元素、钾元素等元素的平衡，进而导致红细胞受损使血液变得粘稠，流速变得缓慢，增加患者出现高血压的几率。而研究人员通过对140人进行实验，发现控制食盐摄入的人群比未控制食盐摄入的收缩压平均要低9.3，舒张压平均要低6.1。  而且就算没有高血压，食盐摄入过多也会直接对身体的胃粘膜造成伤害，并引起炎症反应，逐渐发展为溃疡。如果倒霉的被幽门螺杆菌感染了，还有发展为胃癌的风险。 不要觉得这是在危言耸听，全球胃癌的发病国家中，位居榜首的就是韩国。对韩国有所了解的都知道，他们的国家面积狭小，且多为山地，农业种植的人口只有6.8%，因此他们国家的蔬菜多依赖进口。  在这些条件的影响下，他们只能把白菜、萝卜等腌制起来，这使他们平均的食盐量在卫生组织规定的五倍以上。并且腌制的食物会产生大量的亚硝酸盐，这种物质会在胃里转化成致癌物亚硝胺。所以大家去了韩国，还是少吃他们那里的泡菜，味道一般不说还容易引发胃癌。 但这并不代表盐越少越好， 作为稳定体内细胞内外液平衡和保证神经递质正常传输等的重要元素，一旦长期缺乏钠离子就会导致患者出现肌肉无力、神经倦怠等，严重的还会影响心脏的正常功能。 参考文献：[1]徐斌.清淡饮食误区多 四少一多需掌握[J].健康向导,2022,28(05):45. [2]杨刚.医生经常说饮食要“清淡”，90%的人都搞错了[J].经营管理者,2021(09):110-111. [3]李欣颖. 高盐饮食识别卡对高血压患者盐摄入量评价的有效性及意义探讨[D].中国医科大学, |
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