【原】冬至吃饺子，就是要用简单常见的食材做出不一样的饺子！脑洞打开！

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

谚语说：“冬至到，吃水饺”“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”指的是在冬至这一天，要吃饺子。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。

这种习俗是怎么来的呢？它是因为纪念“医圣”张仲景冬至舍药流传下来的。

张仲景看到白河两岸的乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，尤其是很多人的耳朵都冻烂了。

张仲景很心疼这些乡亲们，就让自己的徒弟们在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天发放“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

等这些“娇耳”煮熟后，张仲景就分发给前来求药的人们，每人发两只“娇耳”和一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，感觉浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也就治好了。

后来，人们为了纪念张仲景，模仿“娇耳”的样子，包成食物，这就是今天的“饺子”。

附：制作方法

『翡翠饺子』

制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE

—制作配方—

配料：普通面粉500g   清水320ML   普通面粉300g   菠菜200g   猪肉馅儿500g  小葱1小把  大葱1根  老抽2小勺  盐1勺  色拉油2大勺

制作步骤

01

 准备肉馅儿食材；

02

 饺子肉馅里加入2勺老抽，半勺盐，1大勺色拉油从一个方向使劲拌均匀至上劲；

03

包菜洗净沥干水分切碎，放入半勺盐腌渍10分钟后，放入纱布里挤掉大部分水分；

04

大葱、小葱切碎；

05

肉馅儿里放入小葱、大葱碎、挤干水分的包菜，加入半勺盐，视情况加入1小勺左右的老抽和适量的色拉油；

06

 同样的手法从一个方向使劲拌均匀至上劲；

07

菠菜洗净，只取叶子，开水焯水一遍，加适量的清水放入料理机打碎成菠菜糊即可；

08

视情况加入适量的清水和成不粘手的面团；

09

面团静置15分钟左右，揉均匀；

10

取两种同样多的面团，揉均匀；

11

绿色面团，白色面团搓成长条；

12

菠菜面团搓成长条后，擀成薄片，包入白色面团；

13

搓成长条的面团，切成大小一致的小剂子，撒适量的干粉；

14

小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮，包入适量的肉馅儿；

15

包成你想要的样子；

16

开水上锅放入饺子煮开后加2-3次冷开水，最后煮几分钟即可吃着热腾腾的饺子了；

成品展示

好看又超级鲜美的饺子，还不断留着汁出来呢；

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注意事项：
1. 菠菜你的制作：菠菜洗净，只取叶子，开水焯水一遍，加适量的清水放入料理机打碎成菠菜糊即可；