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导语：冷天，少吃猪肉多吃它，全身是宝，高钙高蛋白，健脾助消化，滋补不上火，随手蒸，太香了！ “人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。  谚语说“冬令进补，来年打虎”，自然界的植物有着“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，人也一样，到了冬季，也同样处于“封藏”时期，冬季适量的进补，可以使营养易于吸收蕴蓄，为身体打好基础、提高抗病能力。我们都知道“药补不如食补”的道理，所以冬季进补可以从饮食上来调节，多吃一些营养滋补、好吃不上火的食物，例如：海胆。  海胆又叫“海刺猬”，这个名字的由来可能是因为它的外形带刺，长得像刺猬吧。它是一种生活在海洋浅水区的无脊椎动物，外形呈球形、心形或饼形，海胆是历史悠久的生物，是地球上最长寿的海洋动物之一。它全身是宝，不仅是一种上等的海鲜珍贵，而且还是一种贵重的中药材，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素和脂肪酸，以及铁、钙、磷等营养成分，尤其是蛋白质和钙的含量特别丰富，具有健脾开胃、促消化、滋阴补肾、提高免疫力等功效，是营养价值非常高的食材。  海胆的味道极其鲜美，在我们这里的大饭店经常可见它的身影，什么海胆冷盘、海胆烩鲍鱼、海胆汤……都是做为压轴菜上场的，吃起来鲜甜美味、香气四溢，让人回味无穷，下面我就分享一个海胆简单又美味的家常吃法：  1.先把海胆处理一下：沿着海胆牙齿的边缘剪开，处理干净海胆的内脏，这一步因为处理起来比较麻烦，一不小心还容易伤到手，所以我一般都是在海鲜店让老板帮忙处理了，回家后用流动的水冲洗几遍，把表面的杂质和沾在上面的内脏冲洗干净，否则会特别腥气。  然后再用开水将每个海胆黄烫一下、烫好后倒掉水不要，因为海胆黄不方便焯水，这一步相当于给海胆黄焯水，可以去除海胆的腥味和异味，做好后味道更加鲜美。 每个海胆都这样处理好后，摆入盘中备用。 2.再取两个鸡蛋（我做的是3个海胆的量），然后加入和鸡蛋等量的水，充分打散后再加入一匙食盐、少许生抽调味，继续搅拌均匀后用过滤网过滤一下，然后将蛋液分别倒入海胆内，再放入蒸锅中开始蒸，大约水开后再继续蒸8~10分钟左右就熟了（要根据海胆的大小适当调整时间），关火取出晾凉后就可以开吃了，美味即成！   海胆这样蒸着吃味道格外鲜美，营养又好吃！如果喜欢你也试试吧，不过海胆虽然好吃，却不适合过敏体质的人食用，孕妇和儿童也不是很适合，另外，海胆一定要蒸熟后再吃！ 我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ |
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