|
最近上新的大摩威士忌反响特别好！一些爱喝葡萄酒的小伙伴，都被它勾引进了威士忌的世界了！【这可得感谢我，选得一手好酒】嘿嘿~ 不过看反馈有个小问题？那就是小伙伴们对“威士忌配餐”还是比较陌生，比如我们的这位蜜桃小仙女，还特意call我了！不懂就问，赞一个！ 【Ps：图小二很欢迎大家随时来撩  中国移动  01:35 100%   微信(135) 蜜桃芝芝   我买了那个大摩的威士忌，就12年的那款，想问问你 是有什么问题吗？  不是酒的问题 是我不知道怎么配餐😂 葡萄酒配餐我是懂的 威士忌第一次喝有点蒙 原来是这个呀！其实威士忌和葡萄酒一样也能配好多美食的，大摩是高地威士忌，你买的12年的我自己经常喝，一般都会配水煮牛肉，烤羊肉。  谢谢小T，明晚就吃烤羊肉 我带去试试看😘 近期公众号会发威士忌的配餐文哦！你可以标星号，第一时间看文哦！ 威士忌如何配餐？ 目前大家对威士忌佐餐的了解还不及葡萄酒配餐那么普及。尽管威士忌的口感香气并不亚于葡萄酒，但许多人依然对威士忌配餐持保守的方法（比如纯饮或加冰）。那么问题来了，到底该如何给威士忌配餐呢？
【友情提示：以下内容可抛砖引玉，不必局限于此。假如你有足够经验和兴趣，相信能找到更适合自己的完美搭配】 01 都知道海鲜和白葡是绝配组合，此外，一些口味清淡的威士忌，因为和白葡一样带有微妙精致的香气，因此也是能和扇贝、生蚝一同搭配实用的。
例如苏格兰高地产区的威士忌和生蚝就是绝配，许多外国影片都曾出现威士忌搭配生蚝的镜头。而一些用波本桶熟成的威士忌由于风味细致，因而可以搭配清淡的鲜鱼、生鱼片或其它海鲜等。
值得一提的是，如果你吃的是口感浓郁的烟熏三文鱼，不建议搭配泥煤烟熏味厚重的威士忌，因为，威士忌中的泥煤味会盖过三文鱼中微妙的烟熏味，所以最好选择搭配清淡略甜的威士忌。 02 日式燒肉料理、BBQ、牛排或是柔軟的羊肉都相當適合搭配威士忌。 带海盐味、泥煤味的北部高地威士忌，尤其是一些用雪莉桶熟成的威士忌口感相对厚重，因此适宜像口感饱满的红葡萄酒一样搭配手抓羊肉、烤羊肉、牛扒等。泥煤馥郁的烟熏香气混入羊肉的肥美口感，少了一份腥膻，更多了一份饱满的鲜香，而威士忌中泥煤原有的强劲辛香也转变成了柔和甜润。
当然，有的威士忌既在波本桶中熟成也在雪莉桶中熟成，例如大摩12年就是先在波本桶中熟成一段时间，然后再置于雪莉桶中获取更多的果味，这种威士忌就非常适合搭配水煮牛肉。
除此这些肉类之外，火腿、意大利蒜味腊肠也能和带有一些咸味的威士忌搭配。 03 就像甜品配甜白一样，口感略甜的威士忌也是非常适合搭配甜食的哟~ 在雪莉桶中完成熟成的苏格兰威士忌，还可以与巧克力舒芙蕾完美搭配；而在波本桶中完成陈年的威士忌则和苹果派很搭调【注意：单一麦芽威士忌一般不适合搭配焦糖布丁哦！】
喜欢喝咖啡的酒友，往往会更容易爱上威士忌！因为吃巧克力时会在口腔内形成一道柔软的油脂层，与意式咖啡表层的Crema异曲同工。
而威士忌裡頭的迷人風味要比咖啡更加突出，当金色的酒液在舌苔与巧克力的油脂相遇，苦甜交织的口感将让你回味无穷！咬一小口巧克力，当它慢慢在口中融化时，小酌一口未经稀释的威士忌，如果你收获了一种咸味，不用惊讶，那是梦幻的交响曲~ 04 雪茄虽然不是美食，但它与威士忌的搭配堪称完美！ 很多酒友就喜欢在夜深时独自来杯威士忌，再点上一根雪茄。。。 这时候仿佛整个世界都安静了下来，而他们的灵魂在此刻完完全全属于自己。
雪茄醇厚的芳香和威士忌种优雅甘美的口感相互重叠又彼此和谐，慢慢回味的过程中，让人倍感放松。据说，英国绅士最爱这种搭配。 给威士忌配餐的真正目的是为了让美酒佳肴相互碰撞，产生单独享用一种时，那无法体验到的感官享受，达到1+1＞2的效果，所以请多多尝试搭配！ 为了不掩盖威士忌的风味，一些过于苦涩、辛辣或者蒜味重的菜式建议尽量避免，因为太浓郁的味道会在口腔长时间残留，导致无法感受威士忌那微妙多变的特征。 高脂肪的食物大多能与烈酒搭配，威士忌自然也不例外。吃完油腻的食物后，可来一口威士忌，当浓郁的酒液滑过口腔时，舌头上覆盖的那层厚厚的脂肪会逐渐消失，威士忌的风味也会更完美地呈现出来。 轻酒体类葡萄酒应该搭配口感清淡型菜肴，这个原则在喝威士忌时也一样适用。 |
|
|
来自： 文香阁 > 《威士忌 Whisky》
